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Lebensmitteltechnologie

Basic Protocols in Starch Characterization

von Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Pedro H. Campelo

Buch | Hardcover

2026 | Humana

ISBN: 9781071651155

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Native and Modified Starches for Food Applications

von Pothiyappan Karthik; Tanmay Sarkar; Wing-Fu Lai

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443274312

CHF 239,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Starch Nanoparticles

Methods, Properties, and Applications

von Kappat Valiyapeediyekkal Sunooj; Maximilian Lackner;..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443341847

CHF 239,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Advanced Starch Modification

Emerging Technologies and Industrial Applications

von Prem Prakash Srivastav; Rakesh Kumar Gupta;..

Buch | Hardcover

2025 | CRC Press

ISBN: 9781032915937

CHF 279,³⁰ (inkl. MwSt)

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Beetroot

Cultivation, Processing, and Food Applications

von Zakir Showkat Khan; Sajad Ahmad Wani; Thameed Aijaz

Buch | Hardcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781032857183

CHF 179,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Underutilized Tuber Crops of the Himalayan Region

Nutraceutical Potential, Processing, and Applications

von Arun Kumar Gupta; Pradeep Singh Negi

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443336478

CHF 239,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Starch Conjugates

Properties and Applications

von Aayushi Deepak Kadam; Deepak Sunil Kadam

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443275869

CHF 205,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Fundamentals and Application of Microfluidization in Food Processing

Emulsion formation, bioactive encapsulation, and beverage stabilization

von Rajat Suhag; Atul Dhiman; Pramod K Prabhakar;..

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032123220

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Nanotechnology in Food Safety and Sustainability

von Bhanu Prakash; Jackline Freitas Brilhante de São..

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032092861

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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Gas Chromatography-Mass Spectrometry

Based Metabolomics in Food Science

von Sastia Prama Putri

Buch | Hardcover

2026 | Humana

ISBN: 9781071651070

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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Design Thinking for Food and Beverage Innovation

von Alex Nielsen

Buch | Softcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781041024620

CHF 129,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Scientific Management of Swine Production and Pork Processing

von Jowel Debnath

Buch | Hardcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781041247166

CHF 179,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Trends in Edible Packaging: A sustainable approaches for postharvest management of fruits..

Sustainable Packaging

von Nishant Kumar; Pratibha; Ashutosh Upadhyay; Anka..

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032131980

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Thermal Analysis of Food

von Markus Schubnell

Buch | Hardcover

2026 | Auflage: 1 | Hanser Publications

ISBN: 9781569905302

CHF 237,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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Measurement of the Texture of Agricultural Products and Food

von Panmanas Sirisomboon; Munehiro Tanaka; Shuji Fujita

Buch | Hardcover

2026 | Cambridge Scholars Publishing

ISBN: 9781036461898

CHF 119,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Food Process Engineering

Basics and Mechanical Operations

von F. Xavier Malcata

Buch | Hardcover

2026 | Crc Press Inc

ISBN: 9781439883372

CHF 319,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Changing the Food Game (2e)

Market Transformation Strategies for Sustainable Agriculture

von Lucas Simons

Buch | Softcover

2026 | Greenleaf Publishing

ISBN: 9781783533831

CHF 43,⁶⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Food Process Engineering

Thermal and Chemical Operations

von F. Xavier Malcata

Buch | Hardcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9780367351137

CHF 319,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Engineering Aspects of Food Emulsification and Homogenization

von Marilyn Rayner; Petr Dejmek

Buch | Softcover

2025 | CRC Press

ISBN: 9781138894334

CHF 129,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Nutrigenomics for Clinical Medicine and Personalized Healthcare

von Dhavendra Kumar; Jim Kaput

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443156229

CHF 269,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Oilseeds and Fats

Trait Improvement, Processing, Properties and Applications

von Sanju Bala Dhull; Michael N.A. Eskin; Sharon D...

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443264887

CHF 262,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Orchards of Privilege

Water, Oranges, and Race in the Gamtoos Valley of South Africa, 1700–2023

von Robert Ross

Buch | Softcover

2026 | Ohio University Press

ISBN: 9780821426203

CHF 49,⁹⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Health Impacts of Ultra-Processed Foods

von Noopur Gautam

Buch | Hardcover

2025 | Delve Publishing

ISBN: 9781779564412

CHF 193,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Food Additives and Their Impact on Health

von Rajesh Baliram Kshirsagar

Buch | Hardcover

2025 | Delve Publishing

ISBN: 9781779564429

CHF 193,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Nutritional Comparison of Plant-based Meat Alternatives and Traditional Meats

von Noopur Gautam

Buch | Hardcover

2025 | Delve Publishing

ISBN: 9781779564399

CHF 193,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Single, Double, and Triple Starch Modifications

von Zebin Guo

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443363245

CHF 205,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Aflatoxin Management in Crops

Challenges and Opportunities

von Sajad Majeed Zargar; Jebi Sudan; Hardik Pathak;..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443338632

CHF 239,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

African Philosophy and the Politics of Food Systems

von Birgit Boogaard; Mogobe Ramose; Sally Diop;..

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032035189

CHF 74,⁸⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Berries and Nutrition

A Holistic Approach to Health

von Hafiz Suleria; Fakhar Islam; Anamika Chauhan; Ali..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443339356

CHF 202,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Date Fruits and By-Products Processing Volume 1

von Salam A. Ibrahim; Zahra H. Mohammad; Faizan Ahmad

Buch | Hardcover

2025 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032052834

CHF 209,⁷⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Packaging Operations in the Food Industry

Unit Operations and Processing Equipment in the Food Industry

von Seid Mahdi Jafari; Wanli Zhang

Buch | Softcover

2026 | Woodhead Publishing

ISBN: 9780128197691

CHF 269,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Meat Products Preservation

Natural and Non-Conventional Methods

von Renata Ernlund Freitas de Macedo; Carlos Adam Conte..

Buch | Hardcover

2026 | Humana

ISBN: 9781071650677

CHF 299,⁵⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Innovations in the Blue Economy

Sustainable Practices in Marine Macroand Microalgae Cultivation

von José Carlos Magalhães Pires

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443334924

CHF 275,⁸⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Nutrigenomics and Food Science: Revolutionizing Personalized Nutrition

von Jobil J Arackal; Jayasree Joshi T

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032124142

CHF 339,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Innovative Food Processing Techniques

Enhancing Safety, Quality, and Shelf Life

von Rayees Ul Islam; Arshied Manzoor; Z. R. Azaz Ahmad..

Buch | Hardcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781032755960

CHF 296,⁷⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Detection and Quantification of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and..

von Marciane Magnani; Geany Targino de Souza Pedrosa

Buch | Hardcover

2026 | Humana

ISBN: 9781071650639

CHF 269,⁶⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Rediscovering Flavor

A Practical Guide for Smell Loss

von Alexander Wieck Fjaeldstad; Thomas Hummel; Robert..

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032080554

CHF 41,⁹⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Smart Engineering Approaches to Food Safety and Shelf Life Extension

Safer and Fresher Foods

von Yogesh K. Ahlawat; Navnidhi Chhikara; Ashutosh..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443403972

CHF 205,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Nonthermal Pulsed Electric Field Technology for the Food Industry

von Preeti Birwal; Megh R. Goyal; Baldev Singh Kalsi;..

Buch | Hardcover

2026 | Apple Academic Press Inc.

ISBN: 9781774918869

CHF 296,⁷⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

The Future of Food: Exploring Edible Plants for a Sustainable Diet

von Nikita Patel; Hemant Bagul; R. Krishnamurthy

Buch | Hardcover

2026 | Springer International Publishing

ISBN: 9783032150264

CHF 209,⁷⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Rare and Risky Food Allergens

Clinical Relevance, Cross-reactivity and Management

von Roua Lajnaf; Sawsan FEKI

Buch | Hardcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781032975177

CHF 339,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Fermented Milk and Dairy Products

von Anil Kumar Puniya

Buch | Softcover

2025 | CRC Press

ISBN: 9781138894372

CHF 129,⁹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Curcumin in Food, Pharma and Cosmetics

von Aditya Nayak

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780128221426

CHF 192,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Applications in Microwave Processing

Expanding the Scope beyond Cooking, Benefits and Risks

von Olalere Olusegun Abayomi; Abiola Ezekiel Taiwo; Gan..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443240089

CHF 232,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Structured Foods

von Gnana Moorthy Eswaran U; Prem Prakash Srivastav;..

Buch | Softcover

2026 | CRC Press

ISBN: 9781032409405

CHF 87,²⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Well Fed

How Modern Diets are Failing Us (and What We Can Do About it)

von James Collier

Buch | Softcover

2026 | Thorsons

ISBN: 9780008732394

CHF 19,¹⁵ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

The Science and Culture of Latin American Foods

Harnessing Ingredients for Health

von Sonia G. Sáyago-Ayerdi; Michael H. Tunick;..

Buch | Softcover

2025 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443334054

CHF 262,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

Mary Penfold: The true story of the great Australian winemaker, from the bestselling..

von Grantlee Kieza

Buch | Hardcover

2025 | ABC Books

ISBN: 9780733343278

CHF 48,⁸⁵ (inkl. MwSt)

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Bovine Colostrum as a Nutraceutical

Developments in Processes and Products for Therapeutic and Dietary Applications

von Rahul Mehra; Raquel P.F. Guiné; Harpal S. Buttar;..

Buch | Softcover

2026 | Academic Press Inc

ISBN: 9780443337161

CHF 202,⁰⁰ (inkl. MwSt)

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• Noch nicht erschienen

How to Drink Natural Wine

von Rachel Signer

Buch | Hardcover

2026 | Mitchell Beazley

ISBN: 9781840919813

CHF 34,⁹⁰ (inkl. MwSt)

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