Technologie Brauer und Mälzer

Wolfgang Kunze (Autor)

Buch | Hardcover

1100 Seiten

2011 | 10., neu überarb. Aufl.
Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei (Verlag)
978-3-921690-65-9 (ISBN)

Infos

Das führende deutsche Lehrbuch zur Ausbildung von Brauern und Mälzern. Seit der ersten Ausgabe 1961 hat das Werk inzwischen eine Gesamtauflagen von mehr als 50.000 Exemplaren in 7 Sprachen erreicht.
Auf 1100 Seiten legt der Autor die Grundlagen der Malz- und Bierherstellung einprägsam dar. In seiner Darstellung ist das Buch nicht nur für den Einsteiger, sondern auch für den gestandenen Fachmann als Nachschlagewerk von großem Interesse. In der bildlichen Verdeutlichung der Vorgänge und Anlagen ist dieses Buch einmalig in der Brauwirtschaft.

Produkt-Details

• Zusatzinfo: ca. 800 Abb. u. Tab., davon zahlr. farb.
• Verlagsort: Berlin
• Sprache: deutsch
• Maße: 170 x 232 mm
• Gewicht: 2200 g
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
• Themenwelt: Technik ► Lebensmitteltechnologie
• Schlagworte: Bier • Brauerei • Brauprozess • Malz • Mälzen • Mälzen • Prozesstechnik
• ISBN-10: 3-921690-65-X / 392169065X
• ISBN-13: 978-3-921690-65-9 / 9783921690659
• Zustand: Neuware