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Improving the nutritional and nutraceutical properties of wheat and other cereals (eBook)

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2021
300 Seiten
Burleigh Dodds Science Publishing (Verlag)
9781786764829 (ISBN)

Provides a comprehensive coverage of recent research into the nutritional components of cereals, such as wheat, oats, rye, spelt, sorghum and millet Offers key discussions on the importance and implications of cereal-based products on human health (e.g. cardiovascular, cancer, diabetes) Builds on the foundations for the future development of nutritionally-enhanced cereal products

Erscheint lt. Verlag	20.5.2021
Co-Autor	Dr Franklin Brian Apea-Bah, Dr Dagmar Janovska, Dr Eugenie Kayitesi, Dr Jayani Kulathunga, Dr Seong-Ho Lee, Dr John Lubaale, Dr Valerie Lullien-Pellerin, Dr Salman Naveed, Dr Bahri Ozsisli, Dr Helena Pachon, Dr Sachin Rustgi, Prof Ellen E. Blaak, Dr Prasanna Shekar, Prof Senay Simsek, Dr Dmitriy Smolensky, Dr Weiqun Wang, Dr Jingwen Xu, Dr Andrea Brandolini, Dr Marina Carcea, Dr Petra Hlasna Cepkova, Dr Sarah Cox, Dr Stefano D'Amico, Prof Kwaku G. Duodu, Dr Heinrich Grausgruber
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Botanik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-13	9781786764829 / 9781786764829

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