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Achieving sustainable production of eggs Volume 1 (eBook)

Safety and quality

Juliet R. Roberts (Herausgeber)

eBook Download: EPUB
2017
Burleigh Dodds Science Publishing (Verlag)
978-1-78676-078-4 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Achieving sustainable production of eggs Volume 1 -
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This collection begins by looking at egg composition and chemistry. This provides a foundation for discussing pathogenic contamination of eggs and methods for its prevention, detection and control. The book concludes by assessing factors affecting egg appearance, shelf-life, nutritional value and other quality traits.
Reihe/Serie Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Burleigh Dodds Series in Agricultural Science
Co-Autor Juliet R. Roberts, Maureen M. Bain, Kaustav Majumder, Yoshinori Mine, Yasumi Horimoto, Hajime Hatta, Kylie Hewson, Kapil Chousalker, Florence Baron, Sophie Jan, Richard K. Gast, Nicolas Guyot, Deana Jones, Margaret Sexton, Pietro Rocculi, Steven Vermeir, Koen De Reu, Bart De Ketelaere, F. Cisneros, C. Hamelin, Mitch Kanter, Tia M. Rains, Naiyana Gujral, Hoon H. Sunwoo, Neijat Mohamed, Erin M. Goldberg, James D. House, Janet E. Fulton, Anna Wolc, Sophie Réhault-Godbert, Yves Nys
Zusatzinfo Colour tables, photos and figures
Verlagsort Cambridge
Sprache englisch
Themenwelt Technik
Wirtschaft
Weitere Fachgebiete Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte egg quality attributes • egg shell • Laying hens • Pathogens • Poultry • yolk
ISBN-10 1-78676-078-9 / 1786760789
ISBN-13 978-1-78676-078-4 / 9781786760784
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