Pratique de la brasserie : technologie et savoirs brassicoles
Seiten
2025
Dunod (Verlag)
978-2-10-087130-8 (ISBN)
Dunod (Verlag)
978-2-10-087130-8 (ISBN)
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Fort de son expérience de formateur et d'une approche scientifique rigoureuse, l'auteur présente les connaissances théoriques et pratiques essentielles pour fabriquer une bière de qualité. Il couvre tout le processus, de la réception des matières premières au stockage, en passant par le brassage et la fermentation, ainsi que la gestion d'une brasserie.
| Erscheinungsdatum | 09.12.2025 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 504 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-10 | 2-10-087130-7 / 2100871307 |
| ISBN-13 | 978-2-10-087130-8 / 9782100871308 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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