Le temps de distiller : fabriquer des spiritueux et monter sa micro-distillerie
Eyrolles (Verlag)
9782416017742 (ISBN)
Et s'il était temps de distiller ?
C'est à cela que vous invite cet ouvrage. Il s'adresse autant aux amateurs qui désirent apprendre à créer des spiritueux, dont les secrets de fabrication sont souvent bien gardés, qu'aux futurs professionnels qui souhaitent éviter les erreurs de débutant. Vous monterez ainsi une entreprise pérenne et obtiendrez le sésame des douanes pour devenir distillateur.
Vous apprendrez quelles techniques appliquer selon la boisson que vous désirez créer, comment choisir les matières premières destinées à sa réalisation et quel matériel est nécessaire pour y parvenir.
Des exemples de recettes figurent également dans l'ouvrage pour fabriquer une eau-de-vie, un whisky, un gin ou encore une liqueur de plantes aromatiques. Vous serez aussi accompagné pour faire les essais qui aboutiront à l'élaboration d'une boisson qui vous satisfait.
Illustré de façon humoristique et instructive, ce guide vous éloignera quelque peu de l'image d'Épinal de l'alchimiste, mais porte en lui la poésie de ce métier réalisé avec enthousiasme et minutie.
Il vous aidera à vous y retrouver dans les méandres administratifs liés à l'achat d'un alambic, à la comptabilité propre à une micro-distillerie et vous orientera pour déterminer quel statut attacher à votre entreprise.
Les nombreux conseils de ce livre vous feront gagner un temps précieux pour laisser votre esprit imaginer de nouvelles boissons et réussir votre projet.
Bonnes distillations !
| Erscheinungsdatum | 01.08.2025 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 180 x 230 mm |
| Gewicht | 670 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Technik ► Lebensmitteltechnologie |
| ISBN-13 | 9782416017742 / 9782416017742 |
| Zustand | Neuware |
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