Für diesen Artikel ist leider kein Bild verfügbar.

Plant Gum Exudates of the World (eBook)

Sources, Distribution, Properties, and Applications

Amos Nussinovitch (Autor)

eBook Download: EPUB

2009
427 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-07026-0 (ISBN)

Considered magicians of the ingredient world, gums (hydrocolloids) are used in a variety of food applications. They possess excellent thickening, binding, emulsifying, suspension, and viscosity properties. The first comprehensive reference produced on gums in 60 years, this work is organized by taxonomy. Each entry contains the botanical name and synonyms of the tree from which it is exuded, common names, geographic distribution, chemical characteristics and structural features, physical properties, and industrial and food applications. The uses of other parts of the trees from which the gums originate are also detailed. Entries are illustrated with color photos and line drawings.

Erscheint lt. Verlag	21.12.2009
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie
	Naturwissenschaften ► Chemie
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	1-040-07026-4 / 1040070264
ISBN-13	978-1-040-07026-0 / 9781040070260

Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR)
Haben Sie eine Frage zum Produkt?

EPUB (Adobe DRM)

Kopierschutz: Adobe-DRM
Adobe-DRM ist ein Kopierschutz, der das eBook vor Mißbrauch schützen soll. Dabei wird das eBook bereits beim Download auf Ihre persönliche Adobe-ID autorisiert. Lesen können Sie das eBook dann nur auf den Geräten, welche ebenfalls auf Ihre Adobe-ID registriert sind.
Details zum Adobe-DRM

Dateiformat: EPUB (Electronic Publication)
EPUB ist ein offener Standard für eBooks und eignet sich besonders zur Darstellung von Belletristik und Sachbüchern. Der Fließtext wird dynamisch an die Display- und Schriftgröße angepasst. Auch für mobile Lesegeräte ist EPUB daher gut geeignet.

Systemvoraussetzungen:
PC/Mac: Mit einem PC oder Mac können Sie dieses eBook lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID und die Software Adobe Digital Editions (kostenlos). Von der Benutzung der OverDrive Media Console raten wir Ihnen ab. Erfahrungsgemäß treten hier gehäuft Probleme mit dem Adobe DRM auf.
eReader: Dieses eBook kann mit (fast) allen eBook-Readern gelesen werden. Mit dem amazon-Kindle ist es aber nicht kompatibel.
Smartphone/Tablet: Egal ob Apple oder Android, dieses eBook können Sie lesen. Sie benötigen eine Adobe-ID sowie eine kostenlose App.
Geräteliste und zusätzliche Hinweise

Buying eBooks from abroad
For tax law reasons we can sell eBooks just within Germany and Switzerland. Regrettably we cannot fulfill eBook-orders from other countries.