Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos

Dimensión B – Funciones de control

Food and Agriculture Organization of the United Nations (Autor)

Buch | Softcover

100 Seiten

2020
Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO) (Verlag)
978-92-5-131952-9 (ISBN)

Infos

Este volumen se centra en los procesos y resultados de las actividades de control de un sistema nacional de control de alimentos. Revisa las funciones de control que ejercen las autoridades competentes sobre los operadores de empresas alimentarias, a nivel nacional y de importación o exportación, para garantizar la seguridad y la calidad de alimentos a lo largo de la cadena alimentaria, así como las prácticas de comercio justo. También delinea las funciones y mecanismos de control a nivel de suministro de alimentos para identificar, monitorear, predecir y manejar los peligros de inocuidad de alimentos y riesgos emergentes y hacer frente a las emergencias alimentarias.

La Herramienta de evaluación del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Está destinado a apoyar a los países en la identificación de áreas prioritarias de mejora y la planificación de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 03.06.2020
• Reihe/Serie: Serie inocuidad y calidad de los alimentos
• Verlagsort: Rome
• Sprache: spanisch
• Maße: 283 x 208 mm
• Themenwelt: Sozialwissenschaften
• Themenwelt: Technik ► Lebensmitteltechnologie
• ISBN-10: 92-5-131952-9 / 9251319529
• ISBN-13: 978-92-5-131952-9 / 9789251319529
• Zustand: Neuware