Reports on the Processing of Exotic Fruits (eBook)
XI, 47 Seiten
Springer International Publishing (Verlag)
978-3-030-36445-8 (ISBN)
Felipe Richter Reis is a Food Science professor and researcher at IFPR in Brazil. Currently, he is researching structured fruit, a relatively recent fruit product which is very suitable for broadening the market of unexplored exotic fruits.
| Erscheint lt. Verlag | 28.11.2019 |
|---|---|
| Reihe/Serie | SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology | SpringerBriefs in Applied Sciences and Technology |
| Zusatzinfo | XI, 47 p. 11 illus. in color. |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Technik | |
| Schlagworte | Agricultural Botanical Commercial aspects • Exotic fruit-based products • Exotic Fruits processing book • Food Technology • Innovative fruit products • Traditional fruit products |
| ISBN-10 | 3-030-36445-3 / 3030364453 |
| ISBN-13 | 978-3-030-36445-8 / 9783030364458 |
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