Achieving sustainable production of poultry meat Volume 1 (eBook)

Safety, quality and sustainability

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2016
502 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-78676-067-8 (ISBN)

Reviews latest research on zoonoses affecting poultry meat such as Salmonella and Campylobacter as well as methods for their control on the poultry farm and in the slaughterhouse Summarises advances in understanding and optimising poultry quality traits such as flavour, colour, tenderness, shelf life and nutritional quality Discusses developments in measuring and reducing the environmental impact of poultry production

Erscheint lt. Verlag	31.10.2017
Co-Autor	Dong Ahn, Navam S. Hettiarachchy, Dr R. Michael Hulet, Tom J. Humphrey, Dinesh Jayasena, Prof Cheorun Jo, Jungsoo Joo, Dr Arthur Hinton Jr, Iksoon Kang, Isaac P. Kashoma, Issmat I. Kassem, Alma Delia Alarcon-Rojo, Yuan H. Brad Kim, Eun Joo Lee, Ilkka Leinonen, Hector E. Leyva-Jimenez, M. S. Lilburn, Jun Lin, Xiang Liu, E. J. Van Loo, D. Lujan-Rhenals, Dr Janne Lunden, Dr Robyn Alders, R. Morawicki, KiChang Nam, Dr A.V.S. Perumalla, Robert Pym, Dr Gireesh Rajashekara, Estefania Novoa Rama, Aishwarya Pradeep Rao, Ana Luisa Renteria-Monterrubio, Professor Steven C. Ricke, Manpreet Singh, Christopher A. Bailey, Ivar Vagsholm, Dr Sabrina Vandeplas, Debabrata Biswas, Sandra Diaz-Sanchez, Michael A. Grashorn, Irene Hanning, Yosra A. Helmy
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-78676-067-3 / 1786760673
ISBN-13	978-1-78676-067-8 / 9781786760678

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