Blick ins Buch

Food and Power (eBook)

A Culinary Ethnography of Israel

Nir Avieli (Autor)

eBook Download: EPUB

2017
296 Seiten
University of California Press (Verlag)
978-0-520-96441-9 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Ebook-Leseprobe (EPUB)

Drawing on ethnography conducted in Israel since the late 1990s,Food and Powerconsiders how power is produced, reproduced, negotiated, and subverted in the contemporary Israeli culinary sphere. Nir Avieli explores issues such as the definition of Israeli cuisine, the ownership of hummus, the privatization of communal Kibbutz dining rooms, and food at a military prison for Palestinian detainees to show how cooking and eating create ambivalence concerning questions of strength and weakness and how power and victimization are mixed into a sense of self-justification that maintains internal cohesion among Israeli Jews.

List of Illustrations
Acknowledgments

Introduction: The Hummus Wars
1 • Size Matters
2 • Roasting Meat
3 • Why We Like Italian Food
4 • Th e McDonaldization of the Kibbutz Dining Room
5 • Meat and Masculinity in a Military Prison
6 • Th ai Migrant Workers and the Dog-Eating Myth
Conclusion: Food and Power in Israel—Orientalization and Ambivalence

Notes
References
Index

Erscheint lt. Verlag	1.12.2017
Reihe/Serie	California Studies in Food and Culture
Reihe/Serie	California Studies in Food and Culture
Sprache	englisch
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Archäologie
	Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte
	Sozialwissenschaften ► Ethnologie
	Sozialwissenschaften ► Pädagogik
	Sozialwissenschaften ► Soziologie
Schlagworte	1990s • Anthropology • cheap food • Chef • Cuisine • Culinary • Culture • ethnographic • ethnography • Faith • family life • Food and Drink • food history • food production • Holocaust • Holocaust survivor • Hummus • independence day • Israel • israeli cuisine • Israeli food • Israeli Jews • Jewish • Jewish Studies • Jews • Judaism • Kibbutz • Middle East • middle eastern cuisine • middle eastern food • Palestine • Religion • restauranteur • State of Israel • Street Food • World History
ISBN-10	0-520-96441-1 / 0520964411
ISBN-13	978-0-520-96441-9 / 9780520964419

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