Lehrbuch der Konditorei

Edith Auinger-Pfund, Erich Breiteneder, Josef Hassler, Herbert Jenecek, Christian Kaltenbacher, Gerhard Montibeller, Rupert Reinprecht, Norbert Renger, Udo Schranz (Autoren)

Buch

496 Seiten

2012 | 7., Auflage 2012
Trauner Verlag
9783854999584 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Unser Standardwerk für Konditorinnen/Konditoren wurde neu überarbeitet und erscheint in neuem Layout mit noch mehr Fotos und Grafiken.

Der Inhalt ist auf das österreichische Berufsausbildungsgesetz abgestimmt. Die neuesten Richtlinien der Lebensmittelgesetzgebung sind berücksichtigt.
Zahlreiche Arbeitsaufgaben und Übungen motivieren die Lernenden zum selbstständigen Denken und regen fachliche Diskussionen an. Seitenverweise helfen beim Auffinden verwandter Themenbereiche, um Zusatzinformationen zu erlangen oder bereits vermittelte Lehrinhalte zu vertiefen.

Eine Liste mit englischem Fachvokabular ermöglicht einen fächerübergreifenden Unterricht. Zusätzlich wurden in dieser Neubearbeitung sämtliche Bezeichnungen von Geräten und Maschinen ins Englische übersetzt.

Aus dem Inhalt

- Ernährungslehre
- Rohstoffkunde
- Geräte- und Maschinenkunde
- Spezielle Fachkunde
- Fachzeichnen
- Modellieren

Aus dem Inhalt:Ernährungslehre Rohstoffkunde Geräte- und Maschinenkunde Spezielle Fachkunde Fachzeichnen Modellieren

Erscheint lt. Verlag	11.4.2012
Sprache	deutsch
Maße	210 x 297 mm
Gewicht	1077 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Themenwelt	Sozialwissenschaften ► Pädagogik ► Berufspädagogik
Schlagworte	Fachbuch • GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands); Silbermedaille • GAD; Silbermedaille • Konditor • Konditorei / Konditor; Schulbuch • Österreich; Schulbuch • Torten
ISBN-13	9783854999584 / 9783854999584
Zustand	Neuware