Blick ins Buch

Mit Herd & Ofen

Kochen und Backen Grundkenntnisse

Barbara Pickhan, Andrea Straub (Autoren)

Buch | Hardcover

391 Seiten

2008 | 4. Auflage
Europa-Lehrmittel (Verlag)
978-3-8085-6064-8 (ISBN)

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Mit Herd & Ofen

Barbara Pickhan, Andrea Straub

2013, 5. Auflage

Buch | Hardcover

CHF 37, ⁹⁰

zur Neuauflage

Modernes Arbeitsbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis

Modernes Arbeitsbuch mit Grundlagen des Kochens und Backens in Theorie und Praxis.

Teil 1: Basiswissen (u. a. zu Hygiene, Geräten, Ernährungslehre und Service, Warenkunde). Teil 2: Praxis und Rezepte (u. a. mit Kapitel zu Vorbereitungstechniken und Anwendungsbeispielen).

Handlungs- und problemorientierte Aufgabenstellungen. Grafische Darstellung der einzelnen Arbeitsschritte. Erlerntes umsetzen und selbstständig durchführen.

Zusatzinfo	zahlr. Abb., 4-fbg., 17,5 x 24,5 cm, geb.
Maße	175 x 245 mm
Gewicht	772 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Backen; Schulbuch • Hauswirtschaft; Schulbuch (Berufsvorbereitung) • Kochen/Kochbuch; Schulbuch
ISBN-10	3-8085-6064-9 / 3808560649
ISBN-13	978-3-8085-6064-8 / 9783808560648
Zustand	Neuware