Blick ins Buch

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

in Lernfeldern

Josef Loderbauer (Autor)

Buch | Hardcover

656 Seiten

2024 | 6., überarbeitete Aufl.
Verlag Handwerk und Technik
9783582611390 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Artikel merken

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei begleitet angehende
Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre
und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle Inhalte laut Rahmenlehrplan.
Die Grundstufe des Verkaufsbuchs ist seitenidentisch zum Bäckerbuch (ISBN
978-3-582-25977-6) und Konditorbuch (ISBN 978-3-582-82796-8). Die
Verkaufsargumente der einzelnen Erzeugnisse sind für eine kompetente
Kundenberatung übersichtlich zusammengefasst. Jedes Kapitel des Buchs wird mit
einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet. Englisch-Doppelseiten in der
Fachstufe schulen die Lernenden, das Fachenglisch in Verkaufssituationen
anzuwenden. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben
sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schließt mit
lernfeldorientierten Aufgaben.

Das ist neu in der 6. Auflage:
- aktualisierte Leitsätze für Brote und Kleingebäcke
- glutenfreie Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
- vegetarische Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
- vegane Bäckerei-/Konditoreierzeugnisse
- künstliche Intelligenz in der Bäckerei, Konditorei und im Café
- die drei Säulen der Nachhaltigkeit in der Bäckerei und Konditorei
- aktualisiertes Kapitel "Plakate als Werbemittel"
- Herkunftsbezeichnungen der Waren
- aktualisiertes Weingesetz

Erscheinungsdatum	05.04.2024
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	Hamburg
Sprache	deutsch
Maße	190 x 260 mm
Gewicht	1485 g
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Schulbuch / Berufs- und Fachschule
Schlagworte	Berufsschule • Lehrbuch • Verkauf
ISBN-13	9783582611390 / 9783582611390
Zustand	Neuware