Blick ins Buch

Seelen, Brezeln, Hungerbrote

Brotgeschichte(n) aus Baden Württemberg

Irene Krauss (Autor)

Buch | Softcover

200 Seiten

2007
Jan Thorbecke Verlag
978-3-7995-0222-1 (ISBN)

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Seelen und Brezeln, Genetztes und Kimmnicher die Vielfalt der Brotsorten in Baden und Württemberg ist gewaltig. Insbesondere die regionalen Gebäckspezialitäten wie Reutlinger Mutscheln, Langenburger Wibele oder das Ulmer Zuckerbrot machen dabei diesen Reichtum aus. Die Heimatkundlerin Irene Krauß stellt diese und andere Spezialitäten vor, berichtet von ihrer Herkunft und Geschichte, von fahrenden Brezelverkäufern und dem Betrieb der Backhäusle einst und jetzt. Zahlreiche historische Bilder und Fotos machen den Band lebendig. Außerdem laden originelle Rezepte aus alten Rezeptbüchern der Region zum Backen und Schmausen ein.

Irene Krauss (geb. 1962), studierte in Bonn und München Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte. Sie war Leiterin des Museums der Brotkultur in Ulm; seit 1995 lebt sie als freiberufliche Kunsthistorikerin und Publizistin in Bad Säckingen. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Bücher und Aufsätze zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.

Zusatzinfo	durchg. vierfarb. Abb.
Sprache	deutsch
Maße	240 x 170 mm
Gewicht	630 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Backen/Backbuch • Bäckerei • Brotbacken • Heimatkunde • Schwäbische Alb • Seele • Zuckerbrot
ISBN-10	3-7995-0222-X / 379950222X
ISBN-13	978-3-7995-0222-1 / 9783799502221
Zustand	Neuware