Blick ins Buch

Laugengebackenes - Brezeln, Brötchen und mehr

Simon Buck, Hanna Renz (Autoren)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2005 | 1., Aufl.
Cadmos Verlag
978-3-7842-0641-7 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Blick ins Buch (midvox)

Titel erscheint in neuer Auflage

Artikel merken

Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage

Laugengebackenes

Hanna Renz, Simon Buck

2010

Buch

CHF 13, ⁹⁰

zur Neuauflage

Brezeln und Laugengebäck sind traditionsreiche Backwaren, die aus einem süßen oder salzigen Teig hergestellt werden. In unterschiedlichen Wickeltechniken entstehen formenreiche Gebilde. Als Dauerbackware werden herzhafte Laugenbrezeln traditionell zum Bier gereicht. Dafür werden sie zuvor in Natronlauge getaucht und mit Salz bestreut. Es gibt aber auch die süßen Brezeln aus Hefe-, Mürbe oder Blätterteig, die jedes Frühstück oder einen Kaffeeklatsch verschönern. Brezeln gehören zur Alltags- und Festtagsküche.

Beide Autoren stammen aus Baden-Württemberg, wo es eine unglaubliche Brezel-Vielfalt gibt. Simon Buck ist „Bestmeister-Bäcker 2004“ und die Kochbuchautorin Hanna Renz hat sich in der traditionelle Backkunst schulen lassen.

Reihe/Serie	Landküche
Sprache	deutsch
Maße	170 x 245 mm
Gewicht	629 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Brezel • Brezeln • Brötchen • Gebäck • Gebackenes • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • Landküche • Laugen • mehr
ISBN-10	3-7842-0641-7 / 3784206417
ISBN-13	978-3-7842-0641-7 / 9783784206417
Zustand	Neuware