The New Professional Chef

B. Friberg (Autor)

Buch | Hardcover

1216 Seiten

1995 | 3rd edition
John Wiley & Sons Inc (Verlag)
978-0-471-28679-0 (ISBN)

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This speciality cookbook offers over 300 recipes ranging from classical to contemporary favourites. Each recipe includes an explanation of the proper blending of its ingredients, pastry equipment and techniques, with the aim of enabling the reader to produce professional results the first time.

Erscheint lt. Verlag	21.11.1995
Zusatzinfo	150 line drawings, 32 colour photographs
Verlagsort	New York
Sprache	englisch
Maße	226 x 284 mm
Gewicht	3515 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
ISBN-10	0-471-28679-6 / 0471286796
ISBN-13	978-0-471-28679-0 / 9780471286790
Zustand	Neuware