Schaum & Glas

80 Rezepte für Espumas und feine Verrines

Buch | Hardcover

160 Seiten

2021
Christian (Verlag)
978-3-95961-591-4 (ISBN)

Infos

Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!

Autor

José Maréchal ist Koch und Patissier aus Leidenschaft. Nach einer Laufbahn in den renommiertesten Häusern ist er nun Chefkoch und Mitinhaber des Café Noir in Paris.Paul Simon lernte das Kochen mit Leidenschaft und führte über zehn Jahre lang sein eigenes Restaurant. Heute gibt er Kochkurse und schreibt Kochbücher.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 21.07.2021
• Sprache: deutsch
• Maße: 193 x 261 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Espuma • Espuma Kochbuch • Espuma Rezepte • isi sahnespender • Sahnespender • Sahnespender Rezepte • Sahnesyphon • Sahnesyphon Rezepte
• ISBN-10: 3-95961-591-4 / 3959615914
• ISBN-13: 978-3-95961-591-4 / 9783959615914
• Zustand: Neuware