Der Sauerteig - Das unbekannte Wesen

Herstellen, Führen, Pflegen und Backen leichtgemacht

Martin Pöt Stoldt (Autor)

Buch | Spiralbindung

188 Seiten

2019 | 11. Auflage
Verlag Eugen Ulmer
978-3-8186-0809-5 (ISBN)

Infos

Dieses Buch führt Laien und Fachleute in die fast vergessene Kunst des natürlichen Backens mit Sauerteig ein: ohne Bäckerhefe und ohne künstliche Zusatzstoffe und Emulgatoren, die zunehmend oft nur schwer vertragen werden. Martin Pöt Stoldt zeigt verständlich in Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit detaillierten Hintergrundinformationen die Herstellung, Führung und Pflege von Sauerteig. Viele Rezepte und Bilder vom klassischen Roggensauerteigbrot über saftige Weizen und Mischbrote, knusprige Brötchen bis hin zu Kuchen und Sauerteigtrunk machen das Buch zu einem wichtigen und einzigartige Ratgeber für alle ernährungs- und gesundheitsbewussten Selberbäcker.

Autor

Martin Pöt Stoldt war Brotexperte und Herausgeber des größten deutsch-sprachigen Backforums zum Thema Sauerteig. Er begründete die Buchreihe "Erfolgreich backen mit Pöt".

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 10.04.2019
• Reihe/Serie: Edition Octopus
• Zusatzinfo: 18 Abbildungen
• Verlagsort: Stuttgart
• Sprache: deutsch
• Maße: 160 x 200 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Backen • Backen (ab 7/16) • Brot • Brotbacken • Kochen • Sauerteig
• ISBN-10: 3-8186-0809-1 / 3818608091
• ISBN-13: 978-3-8186-0809-5 / 9783818608095
• Zustand: Neuware