Die alte Harzküche
epubli (Verlag)
978-3-7467-7938-6 (ISBN)
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Tatsächlich findet sich der Begriff „Harzer Küche“ nirgendwo im Vokabular der Gourmetgemeinde. Aber das bedeutet noch lange nicht, dass es diese historisch gewachsene typische Küchenkunst des Harzes nicht gibt. Denn schließlich müssen unsere Altvorderen in den vergangenen Jahrhunderten ja auch irgendwas gekocht haben - bestimmt nicht nur „international“ oder „gut bürgerlich“.
Tatsächlich hat der Harz eine so variantenreiche Küche entwickelt, wie kaum eine andere deutsche Landschaft - eben weil seine tausendjährige Geschichte so viele unterschiedliche Harzidentitäten hervorgebracht hat. Sie präsentiert sich als ein bunter Strauß adaptierter regionaler Kochgepflogenheiten, die während eines Jahrtausends mit den politischen und wirtschaftlichen Einflüssen aus vieler Herren Länder in den Harz gelangt sind. Der große Nachteil gegenüber anderen Regionen: Die Harzer Kochkunst ist aus dem Privaten nie heraus gekommen.
Mit dieser Auswahl von 180 in alten privaten Kochbüchern entdeckten Rezepten soll der Leser davon überzeugt werden, dass die „Harzer Küche“ viel mehr ist, als die oft als Ausflucht bemühte „Armeleuteküche“.
Der Journalist und Marketingberater war in großen und kleinen Zeitungen tätig, zuletzt als Ressortleiter bei der Hannoverschen Allgemeinen Zeitung und gab nebenher sein 1986 gegründetes Gästemagazin Harz-Blick heraus. Seit 1994 arbeitete er als Berater und Dozent für Tourismusmarketing. Ausgezeichnet mit dem "Tourismuspreis Sachsen-Anhalt 2001". Seit vielen Jahren interessiert er sich für das Mittelalter, insbesondere in Nord- und Mitteldeutschland. Für seine Harzer Heimat holte er übrigens mit seinem Kochbuch "Die alte Harz-Küche" die zu Unrecht als Armeleuteküche verschrieene Harzer Küche aus der Vergessenheit. Auch im Ruhestand ruht seine Feder nicht: Er schreibt Familien- oder Firmenchroniken, betreibt den Blog "Harzer Groller" und verfasst Reden für Anlässe aller Art.
| Erscheinungsdatum | 13.11.2018 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 411 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Schlagworte | Harz • Harzer Küche • Käse • Kochbuch • Rezepte |
| ISBN-10 | 3-7467-7938-3 / 3746779383 |
| ISBN-13 | 978-3-7467-7938-6 / 9783746779386 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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