Empty Pleasures (eBook)

The Story of Artificial Sweeteners from Saccharin to Splenda

Carolyn de la Peña (Autor)

eBook Download: EPUB

2010
296 Seiten
The University of North Carolina Press (Verlag)
978-0-8078-7967-2 (ISBN)

Sugar substitutes have been a part of American life since saccharin was introduced at the 1893 Worlds Fair. In Empty Pleasures, the first history of artificial sweeteners in the United States, Carolyn de la Pea blends popular culture with business and womens history, examining the invention, production, marketing, regulation, and consumption of sugar substitutes such as saccharin, Sucaryl, NutraSweet, and Splenda. She describes how saccharin, an accidental laboratory by-product, was transformed from a perceived adulterant into a healthy ingredient. As food producers and pharmaceutical companies worked together to create diet products, savvy womens magazine writers and editors promoted artificially sweetened foods as ideal, modern weight-loss aids, and early diet-plan entrepreneurs built menus and fortunes around pleasurable dieting made possible by artificial sweeteners.NutraSweet, Splenda, and their predecessors have enjoyed enormous success by promising that Americans, especially women, can have their cake and eat it too, but Empty Pleasures argues that these sweet cheats have fostered troubling and unsustainable eating habits and that the promises of artificial sweeteners are ultimately too good to be true.

Carolyn de la Pena is professor of American studies at the University of California, Davis. She is author of The Body Electric: How Strange Machines Built the Modern American.

Erscheint lt. Verlag	27.9.2010
Zusatzinfo	24 illus., notes, bibl., index
Verlagsort	Chapel Hill
Sprache	englisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Technikgeschichte
	Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Gender Studies
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management
Schlagworte	consumption of artificial sweeteners • dieting with artificial sweeteners • health concerns of artificial sweeteners • history of artificial sweeteners • Saccharin • unsustainable eating habits
ISBN-10	0-8078-7967-3 / 0807879673
ISBN-13	978-0-8078-7967-2 / 9780807879672

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