Die Autorin hat für ihr Buch an viele Pforten angeklopft. In Benediktinerabteien und Zisterzienserorden lernte sie dabei das Besondere der Klosterernährung kennen: Zutaten, die noch Lebens-Mittel im echten Sinne sind und mit Sorgfalt zubereitet werden. Dinkel und Grünkern, Möhren und Pastinaken oder Birnen und Quitten werden so zu Speisen, die Leib und Seele gut tun.
Das Buch zeigt: Die Ernährungslehren des Benedikt von Nursia oder der Hildegard von Bingen haben nichts an Aktualität eingebüßt. Rezept für Rezept sorgen die klösterlichen Gerichte für Wohlbefinden und Genuss.
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein und hat seitdem zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Außerdem schreibt sie Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit und erteilt Kochkurse. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit vielen Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern heimisch geworden ist.
INHALT
Kloster auf Zeit 9
'Regula Benedicti' nach Benedikt von Nursia 12
Die Ernährungslehre Hildegards von Bingen 13
Klosterernährung im Wandel der Zeit 16
Ein frühes Bildnis des idealen Gartens 23
Die drei Bereiche des Klostergartens 25
Einkaufsführer 39
Aufstriche und Dips 42
Suppen und Eintöpfe 54
Salate 70
Gemüsegerichte 86
Kartoffelgerichte 106
Getreidegerichte 122
Nudeln und Klöße 134
Desserts 150
Brot, Kuchen und Gebäck 164
| Erscheint lt. Verlag | 12.2.2018 |
|---|---|
| Illustrationen | Margret Schneevoigt |
| Mitarbeit |
Cover Design: Margret Schneevoigt |
| Zusatzinfo | zahlr. schw.-w. Ill. |
| Verlagsort | Darmstadt |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Klosterernährung • Klostergarten • Klosterleben • Vegetarische Rezepte • Vollwertküche |
| ISBN-10 | 3-89566-762-5 / 3895667625 |
| ISBN-13 | 978-3-89566-762-6 / 9783895667626 |
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