Aus dem Blickwinkel der begeisterten Köchin beschreibt die Autorin dieses Buches typische Zutaten, Spezialitäten und Traditionen aus dem Land der blühenden Zitronen und sonnengereiften Tomaten - so werden Lektüre, Kochen und Genießen zum Kurzurlaub am Mittelmeer.
Alle Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt. Stets kommen dabei möglichst naturbelassene und wenig verarbeitete Zutaten zum Einsatz. Vom Entree bis zum Dessert stellt das Buch bodenständige Speisen ebenso vor wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Dazu zählen süßer Feigenauflauf mit Rosmarin, gefüllte Auberginen, Kürbisratatouille mit Couscous, Gemüse-Bouillabaisse oder Knoblauchbaguette mit roter Olivenpaste. Bon Appétit!
Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein und hat seitdem zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Außerdem schreibt sie Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit und erteilt Kochkurse. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit vielen Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern heimisch geworden ist.
INHALT
Frankreich - mon amour 7
Die Provence 10
Die Küche der Provence 16
Vive la carotte! 30
Savoir cuisiner 34
Kalte und warme Vorspeisen 44
Suppen und Eintöpfe 58
Pasten und Saucen 70
Hauptgerichte 80
Herzhafte Tartes, Quiches und herzhaftes Backwerk 102
Beilagen 124
Nachspeisen 138
| Erscheint lt. Verlag | 26.4.2017 |
|---|---|
| Illustrationen | Margret Schneevoigt |
| Mitarbeit |
Cover Design: Margret Schneevoigt |
| Zusatzinfo | zahlr. schw.-w. Illustrationen |
| Verlagsort | Darmstadt |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Schlagworte | Frankreich • französische Küche • mediterran • Mittelmeerküche • Pflanzenküche • Provence • Provenzalische Küche • Vegane Rezepte |
| ISBN-10 | 3-89566-764-1 / 3895667641 |
| ISBN-13 | 978-3-89566-764-0 / 9783895667640 |
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