Blick ins Buch

Vive la Provence!

Vegan genießen auf südfranzösische Art

Heike Kügler-Anger (Autor)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2012
pala (Verlag)
978-3-89566-306-2 (ISBN)

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Blick ins Buch (midvox)

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Lavendelblau, betörendes Licht und Picknick im Orangenhain - die Provence lädt dazu ein, das Leben mit allen Sinnen zu genießen. Dabei bietet die sonnenverwöhnte Küche dieser Region im Süden Frankreichs traditionell eine Vielzahl rein pflanzlicher Gerichte - und ist damit eine Fundgrube für alle, die sich vegan ernähren oder neue mediterrane Gerichte probieren möchten.
Aus dem Blickwinkel der begeisterten Köchin beschreibt die Autorin dieses Buches typische Zutaten, Spezialitäten und Traditionen aus dem Land der blühenden Zitronen und sonnengereiften Tomaten - so werden Lektüre, Kochen und Genießen zum Kurzurlaub am Mittelmeer.
Alle Rezepte sind Schritt für Schritt erklärt. Stets kommen dabei möglichst naturbelassene und wenig verarbeitete Zutaten zum Einsatz. Vom Entree bis zum Dessert stellt das Buch bodenständige Speisen ebenso vor wie raffinierte Feinschmeckerspezialitäten. Dazu zählen süßer Feigenauflauf mit Rosmarin, gefüllte Auberginen, Kürbisratatouille mit Couscous, Gemüse-Bouillabaisse oder Knoblauchbaguette mit roter Olivenpaste. Bon Appétit!

Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein und hat seitdem zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Außerdem schreibt sie Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit und erteilt Kochkurse. Ihr Lebensmittelpunkt ist seit gut zehn Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern heimisch geworden ist.

Frankreich - mon amour 7
Die Provence 10
Die Küche der Provence 16
Vive la carotte! 30
Savoir cuisiner 34
Hinweise zu den Rezepten 42
Rezepte
Kalte und warme Vorspeisen 44
Suppen und Eintöpfe 58
Pasten und Saucen 70
Hauptgerichte 80
Herzhafte Tartes, Quiches und herzhaftes Backwerk 102
Beilagen 124
Nachspeisen 138

Illustrationen	Margret Schneevoigt
Mitarbeit	Cover Design: Margret Schneevoigt
Zusatzinfo	zahlr. schw.-w. Illustrationen
Verlagsort	Darmstadt
Sprache	deutsch
Maße	140 x 210 mm
Gewicht	280 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Frankreich • französische Küche • Kochen/Kochbuch; Provence • mediterran • Mittelmeerküche • Pflanzenküche • Provence; Küche • Vegane Rezepte • Veganes Kochbuch
ISBN-10	3-89566-306-9 / 3895663069
ISBN-13	978-3-89566-306-2 / 9783895663062
Zustand	Neuware