Sushi
DK Verlag Dorling Kindersley
978-3-8310-3283-9 (ISBN)
Lese- und Medienproben
An die Stäbchen fertig los! Dieses Buch führt Sie in die hohe Kunst des Sushis ein - vom richtigen Equipment über die Zubereitung bis zur ansprechenden Tischdeko und Sushi-Etiquette. Werden Sie zum wahren japanischen Sushimeister!
Zum Einstieg zeigen Ihnen die beiden erfahrenen Sushi-Experten Kimiko Barber und Hiroki Takemura die Basics über Warenkunde, Werkzeuge und Küchentechniken. Anschließend erfahren Sie in anschaulichen Stepbildern, wie Sie verschiedene Sushi wie Chirashi, Oshi, Inari, Maki und Nigiri selbst herstellen - egal ob gewickelt, gerollt oder in der Schale serviert.
Für den perfekten authentischen Sushigenuss sorgen wertvolle Tipps zum korrekten Verzehr, zu den richtigen Drinks wie zur passenden Tischdeko.
Kimoko Barber, mit einem Engländer verheiratete Japanerin, gehört zum Team des bekannten Londoner Kochbuch-Spezialgeschäfts "Books for Cooks", wo sie Kurse in asiatischer Fusion-Küche leitet.
Hiroki Takemura lernte die Kunst der Sushi-Zubereitung in seiner japanischen Heimat. Dank seiner Meisterschaft wurde er bald Küchenchef im New Yorker Nobu-Restaurant und kurze Zeit später im neu gegründeten Londoner Nobu, ein Name der unter Kennern als erste Adresse für Sushi-Restaurants bekannt ist.
| Erscheinungsdatum | 26.09.2017 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Über 450 Abbildungen |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 157 x 219 mm |
| Gewicht | 675 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | California Rolls • Dashi • Ferner Osten • Fisch • Fischbrühe • Fischpaste • Gari • Gesunde Küche • Ingwer • Japan • japanische Küche • Japan; Küche • Kochen/Kochbuch; Japan • Lachs • Länderküche • Maki • Miso • Nigiri • roher Fisch • Röllchen • Sashimi • Selber machen • Sushi • Sushiingwer • Sushireis • Temaki • Tofu • wasabi |
| ISBN-10 | 3-8310-3283-1 / 3831032831 |
| ISBN-13 | 978-3-8310-3283-9 / 9783831032839 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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