Iss dich schön, klug und sexy (eBook)

mit Functional Eating

Birte Karalus, Meinrad Lindschinger (Autoren)

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2013 | 1. Auflage
224 Seiten
Riva Verlag
978-3-86413-377-0 (ISBN)

Infos

Eine Traumfigur ohne zu hungern? Schöner werden durch eine leckere Mahlzeit? Essen für mehr Erotik? Des Rätsels Lösung: Wenn Sie die richtigen Lebensmittel kombinieren, werden Sie fit, schlank und sexy - ganz ohne Diät. Dieses Buch ist ein unersetzlicher Ratgeber für alle, die genug haben vom quälenden Jo-Jo-Effekt und von angeblichen Wunderdiäten. Essen Sie sich fit und gesund. Finden Sie heraus, welche Lebensmittel »Ihre« Lebensmittel sind, und erfahren Sie erstaunliche Zusammenhänge und faszinierende Möglichkeiten unserer Ernährung. Denn: Ob Soul-, Erotic- oder Beautyfood, für alle Lebenslagen gibt es jetzt mit Functional Eating® eine passende Ernährungsstrategie, die sich überall problemlos in den Alltag integrieren lässt. Das Beste daran: Functional Eating® hält dauerhaft schlank, fit, leistungsfähig, ist gesund und - schmeckt!

Birte Karalus ist bekannt als souveräne und schlagfertige Talkmasterin, leidenschaftliche Sportmoderatorin und sachkundige Journalistin für Wirtschaft und Politik, die privat wie vor der Kamera nur allzu gerne den Kochlöffel schwingt. Nach ihrem VWL- und Germanistik-Studium arbeitete sie von 1992 an als Moderatorin für ARD, DSF, RTL und ProSieben. Aufgrund ihrer eigenen Erfahrungen als 'lebender Jo-Jo-Effekt', wie sie sich selbst bezeichnete, ging sie auf die Suche nach einer intelligenten, stressfreien, leckeren und vor allem auf Dauer angelegten Ernährungsform und entdeckte Functional Eating®. Von ihr stammt die Idee zu diesem Buch.

Textauszug

Functional
Eating®

 
»Essen ist eine Notwendigkeit,
aber mit Verstand zu essen, ist eine Kunst.«

François de La Rochefoucauld
 

 

Noch nie waren die Erwartungen an unsere Ernährung so hoch wie heute. Wir wissen, dass wir bestimmte Nährstoffe in unserer Nahrung brauchen, wir wissen auch, dass sich ein Sportler anders ernähren muss als ein Manager. Aber wir haben keine Lust oder Zeit, uns wirklich mit unseren Bedürfnissen, mit unseren Lebensmitteln und mit ihren Inhaltsstoffen auseinanderzusetzen. Die Lebensmittelindustrie hat längst mit passend gestylten Produkten reagiert, die Werbung singt Loblieder darauf und wir greifen gehorsam in die Supermarktregale. Das schlechte Gewissen ist beruhigt, denn wir leben ja so gesund!
Doch gleichzeitig sind die Medien voller Meldungen über ernährungsbedingte Erkrankungen und erschreckend ist dabei vor allem, dass schon unsere Kinder davon betroffen sind. Dabei könnte doch durch eine Ernährung, die unseren individuellen Anforderungen gerecht wird, alles
im Lot sein.

 

Birte Karalus: Herr Dr. Lindschinger, im Laufe der vergangenen Jahre habe ich in puncto Ernährung wahrlich einen Schlingerkurs gefahren. Mal habe ich viel gegessen, mal den ganzen Tag gar nichts, dazu gab’s viel Kaffee. Gewicht rauf, Gewicht runter, der altbekannte Jo-Jo-Effekt. Mal diese Diät, mal jene. Ich habe vieles ausprobiert und war irgendwann sicher, wirklich alles über Ernährung zu wissen, bis ich vor einigen Wochen eines Besseren belehrt wurde: als ich eher zufällig auf Ihre Ernährungsmethode gestoßen bin. Schon nach wenigen Tagen mit Functional Eating® fühlte ich mich besser.

Dr. Meinrad Lindschinger: Das freut mich zu hören. Wissen Sie, Frau Karalus, in meine Praxis kommen oftmals Patienten, die sich eigentlich nur durchchecken lassen wollen und die dann aufgrund der Untersuchungsbefunde feststellen müssen, dass die Folgen von jahrelanger falscher und unzulänglicher Ernährung bereits tiefe Spuren in ihrem Körper und in ihrem Organismus hinterlassen haben.

Welcher Art sind diese Spuren?

Eine ganze Palette. Stoffwechselerkrankungen, Übergewicht, Herzbeschwerden, zu hohe Cholesterinwerte, Kreislaufstörungen, Durchblutungsstörungen, um nur die wichtigsten Auswirkungen zu nennen. Denn falsche Ernährung bewirkt Nährstoffmängel und Funktionsstörungen im Körper und wir werden krank.

Und Ihr Ernährungsprogramm schafft da Abhilfe?

Ja, auf jeden Fall. Lassen Sie mich erklären: Essen und Trinken sind lebensnotwendig. Unser Körper erhält dadurch all die Stoffe, die er für ein optimales »Funktionieren« braucht.

Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente – all das müssen wir mit unserer täglichen Nahrung in den richtigen Mengen und im richtigen Verhältnis aufnehmen, um zu leben und leistungsfähig und gesund zu bleiben. Der Mensch ist von seinem Organismus her ein Mischköstler, aber leider gibt es kein einziges Lebensmittel, das alle essenziellen Nahrungsbestandteile und Nährstoffe in ausreichenden Mengen und in den richtigen Proportionen enthält. Wir sind deshalb darauf angewiesen, verschiedene Lebensmittel miteinander zu kombinieren.

Was die Sache nicht verkompliziert, sondern ihr vielmehr einen ganz eigenen Reiz verleiht, wie ich es ja selbst festgestellt habe.

Genau, das tut es. Auf einen einfachen Nenner gebracht, bedeutet richtige Ernährung: täglich in ausreichender Menge Obst, Gemüse und Salat zu essen, den Fleischkonsum einzuschränken, Getreide-, Vollkorn- und Milchprodukte zu bevorzugen und sich vielseitig und ausgewogen zu ernähren. Wer dann noch für eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr sorgt, am besten in Form von Wasser, egal ob aus der Wasserleitung oder der Mineralwasserflasche, kann sicher sein, nichts falsch zu machen, und leistet seinem Körper und seiner Gesundheit einen wertvollen Dienst.

Functional Eating® ist aber doch keine Diät, oder?

Ja und nein. In der strengen Übersetzung aus dem Griechischen ja, denn da hat das Wort »Diät« die Bedeutung von Lebensweise, und das wäre mir durchaus recht. Leider hat die Diät aber im täglichen Sprachgebrauch eine negative Bedeutung bekommen. Wenn jemand eine Diät macht, geht jeder davon aus, dass mit ihm gesundheitlich etwas nicht stimmt, dass er zu dick ist oder sogar ernsthaft krank. Functional Eating® soll in erster Linie einmal der Prävention dienen und ist daher für jeden geeignet. Diät hat, insbesondere in Zusammenhang mit Gewichtsabnahme, den Stempel des zeitlich begrenzten bekommen. Wenn Wunschgewicht oder Bikinifigur erreicht ist, endet auch die Diät. Functional Eating® ist hingegen dauerhaft; eine Ernährung, die uns unser ganzes Leben begleitet. Eine Diät ist immer mit der Erwartung verbunden, dass man auf irgendetwas verzichten muss, was bei Functional Eating® absolut nicht der Fall ist, im Gegenteil. Sie lassen nichts weg, Sie schöpfen täglich aus dem gesamten Spektrum an Lebensmitteln, allerdings in der richtigen Kombination und im richtigen Verhältnis. Und deswegen sage ich immer: Functional Eating® ist keine Diät, es ist eine Ernährungsphilosophie.
 

 

Können Sie denn mal mit ein paar kurzen Worten schildern, was Functional Eating® in der Auswirkung auf unsere Gesundheit von anderen Ernährungsweisen unterscheidet?

Da muss ich doch ein wenig weiter ausholen. Wir verstehen ja Gesundheit heute nicht mehr als normalen und stabilen Zustand, der ab und zu in Krankheit umschlägt. Vielmehr betrachten wir Gesundheit und Krankheit als die beiden Schalen einer Waage, die sich mal zu der einen und mal zu der anderen Seite neigt. Wir sind also nicht entweder gesund oder krank, sondern eher ein bisschen weniger gesund oder ein bisschen mehr krank, also eigentlich beides zur gleichen Zeit.

Wir sollten also darauf achten, dass sich die Waage immer in Richtung Gesundheit neigt?

Ganz genau, dann sind wir auf dem richtigen Weg, und das schaffen wir mit einer ausgewogenen und vielseitigen Ernährung. Sehen Sie, aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gibt es drei große Ursachenbereiche, die dafür sorgen, dass wir uns eher in Richtung Krankheit bewegen: Da wäre das Fehlen bestimmter Nährstoffe, die für die Zellen wichtig sind; die Aufnahme zu großer Energiemengen, die in der jeweiligen Lebenssituation unnötig sind, und zuletzt die zu geringe Zufuhr antioxidativ wirksamer Nährstoffe.

Können Sie das im Einzelnen erklären?

Aber sicher. Unser Körper ist aus Billionen von Zellen aufgebaut und jede einzelne ist auf die ständige Versorgung mit Sauerstoff und den verschiedensten Mikronährstoffen angewiesen. Wenn dabei Defizite entstehen, gerät einiges aus dem Ruder. Die Bildung der Zellmembran läuft nicht mehr optimal, der Prozess der Zellteilung ist gestört und eine Zellregeneration findet nicht mehr statt. Die Zellen altern rascher und mit ihnen der ganze Mensch. Und schließlich kann auch noch die lebenswichtige Kommunikation zwischen den Zellen gestört oder unterbrochen werden. Letzteres wird heute von vielen Medizinern mit Erkrankungen des Herzkreislaufsystems oder der Gelenke in Verbindung gebracht.

Die Aufnahme von zu viel Energie geht sicherlich in Richtung Übergewicht.

Ja, das ist die augenfälligste Auswirkung, wenn wir täglich mit unserem Essen mehr Kalorien zu uns nehmen als wir eigentlich benötigen. Der Wissenschaftler nennt das energetische Dysbalance. Sie kann sich zum Beispiel auch dann einstellen, wenn der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme nicht mit dem persönlichen Tagesrhythmus übereinstimmt. Und genau da befindet sich der Ansatzpunkt für die Ernährungslehre des Functional Eating®. Die Nahrungsbedürfnisse des modernen Menschen haben sich in den letzten Jahren stark verändert, es ist an der Zeit, dass sich auch die Ernährung ändert. Essen muss bilanzorientiert stattfinden, das heißt, die Zufuhr von Nährstoffen und Energie muss dem jeweiligen Bedarf angepasst werden. Wir müssen aber nicht nur das Richtige essen, wir müssen auch anders essen als bisher.

Sie haben mir noch die antioxidativ wirksamen Nährstoffe unterschlagen.

Dazu komme ich noch. Bleiben wir noch ein wenig bei der Bilanzorientierung. Functional Eating® kann auf individuelle Bedürfnisse zugeschnitten und bei Änderungen der Lebenssituation jederzeit angepasst werden. Eine Anpassung kann bereits durch eine andere Verteilung der Mahlzeiten über den Tag hinweg geschehen. Schauen Sie, von Klein auf werden wir dazu erzogen, dass es dreimal täglich etwas zu essen gibt. Das wird zwar im heutigen Berufsleben immer schwieriger, wir versuchen aber trotzdem, diesem Grundmuster zu folgen. Doch klappt es nicht mit den drei Mahlzeiten, dann essen wir entweder gar nichts oder schnell was zwischendurch.

Und was macht man da nun am besten?

Essen als Quelle unserer Gesundheit muss wieder zu einem wichtigen Teil unseres Tagesablaufs werden und dafür muss es den Gesetzen seiner Zeit folgen. Das Bezugssystem für den Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme darf nicht mehr der Tag an sich sein, Sie müssen stattdessen schauen, in welcher Situation Sie gerade sind. Und dann müssen Sie eine Bilanz erarbeiten, in der festgelegt wird, welche...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 8.3.2013
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Functional Eating • Intelligent • Schlank • Schön
• ISBN-10: 3-86413-377-7 / 3864133777
• ISBN-13: 978-3-86413-377-0 / 9783864133770