Das große Buch der Tomaten
Hädecke, W (Verlag)
978-3-7750-0578-4 (ISBN)
- Titel erscheint in neuer Auflage
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Ausführliche Warenkunde mit 200 Sorten und vielen Raritäten, Anbau- und Zuchttipps vom Tomaten-Profi für den eigenen Garten sowie viele Traditionsrezepte und neue Kreationen für die Tomatenküche!
Die Tomate, auch Paradeiser, Liebesapfel, Paradiesapfel oder Goldapfel genannt, stammt ursprünglich aus den peruanischen Anden und hat eine lange Tradition: die Azteken nannten sie „tomatle“, was soviel wie „Schwellfrucht“ bedeutet. Botanisch stammt sie aus der Familie der Nachtschattengewächse, der Solanaceae. Die Vielzahl ihrer Farben und Formen ist überwältigend: es gibt sie in rot, gelb, weiß, grün, violett, orange und sogar schwarz.
Dass sie zudem gesund ist, belegen zahlreiche wissenschaftlichen Untersuchungen zur Heilkraft des Lycopins, einem sekundären Pflanzenstoff, der für die kräftige rote Farbe verantwortlich ist und in der Krebsprävention und als natürliches Anti-Aging-Mittel eine wichtige Rolle spielt.
Die ausgewählten Rezepte bringen den Wohlgeschmack der Tomate, ob roh, getrocknet oder gekocht, in ihren zahlreichen Varianten voll zur Geltung und machen Appetit auf mehr. Die Warenkunde gehört zum Ausführlichsten, was es derzeit auf dem deutschen Buchmarkt zur Tomate gibt.
Andres Sprecher ist leidenschaftlicher Tomatenkenner und -sammler, der eine eigene Tomaten-Datenbank angelegt hat, in der er seltene Sorten für die Nachwelt aufbewahrt. Von jeder seiner ausgedehnten Reisen hat er Tomatensamen mit nach Hause genommen, kultiviert sie nun bei uns und macht sie für Garten und Küche verfügbar. Er organisiert Tomatenevents und -märkte, die wahre Tomaten-Begeisterungsstürme auslösen.
Frucht oder Gemüse
„Open-Pollinated“
Geschichte: Amische/Mennoniten
Sorten aus der Schweiz, Deutschland, Italien und Osteuropa
Systematik und bebilderte Warenkunde mit über 200 Sorten:
• Fleischtomaten
• Rundtomaten
• Flaschentomaten
• Kirschtomaten
• Herztomaten
• Ursprüngliche Formen
• Raritäten
Inhaltsstoffe:
medizinische Aspekte und gesunde Ernährung
Forschung
Anbautipps:
Vom Samen zur Tomate (Aussaat, Pikieren, Verpflanzung, Hilfsmittel)
Ernte und Samengewinnung
Die richtige Wahl der Tomatensorte
Natürlicher Pflanzenschutz gegen Krankheiten und Schädlinge
Italien, das Tomatenland:
Tomatenernte
Herkunft der Tomatensauce am Beispiel eines kleinen Traditionsbetriebs in den Abruzzen
30–40 Rezepte für ganzjährigen Tomatengenuss
Adressen für Raritäten
Tomatenfeste und -märkte
| Zusatzinfo | viele Pflanzenporträts, Garten- und Rezeptbilder von Markus Dlouhy |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 210 x 290 mm |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Goldapfel • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Liebesapfel • Paradeiser • Paradiesapfel • Tomaten • Tomaten-Kochbuch |
| ISBN-10 | 3-7750-0578-1 / 3775005781 |
| ISBN-13 | 978-3-7750-0578-4 / 9783775005784 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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