Wildkräuter & Wildfrüchte für die Küche
Erkennen, sammeln, genießen
Seiten
2009
|
5., Auflage, Neuausgabe
BLV Buchverlag
978-3-8354-0533-2 (ISBN)
BLV Buchverlag
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Zu diesem Artikel existiert eine Nachauflage
- Vitaminreiche Köstlichkeiten frisch aus der Natur: die wichtigsten Wildpflanzen im Porträt
- Merkmale und Vorkommen, Geschichte und Brauchtum, Sammeln und Verwenden - mit Sammelkalender
- Köstliche Rezepte - auch für Vegetarier: Salate, Suppen, Aufläufe, Gebäck, Marmeladen, Getränke und mehr.
Früher galt es als Beschäftigung für "Kräuterweiblein" oder arme Leute, heute haben es längst die gesundheitsbewussten Genießer für sich entdeckt: das Sammeln und Zubereiten von Wildfrüchten und Wildkräutern. Sie bieten unverfälschten Geschmack und im Vergleich zu käuflicher Ware meist einen deutlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralien. Wie man Wildpflanzen findet, sammelt und schmackhaft zubereitet, zeigt der Band Wildfrüchte & Wildkräuter für die Küche von Dr. Gertrud Scherf. Am Anfang des Buches stehen Informationen zu Geschichte und Bedeutung der Kräuterküche sowie Tipps für die Sammelpraxis. Ein umfangreicher Artenteil, geordnet nach den Stand- und damit Fundorten der Pflanzen, bildet den Schwerpunkt des Ratgebers. 65 heimische Wildpflanzen werden in Bild und Text genau porträtiert, so dass man auch einander ähnliche Pflanzen leicht unterscheiden kann. Die Porträts informieren über Merkmale, Biologie, Herkunft, Verwendung der Pflanzen und Früchte wie auch ihre Bedeutung für das Brauchtum. Ein Sammelkalender zeigt im Überblick, zu welcher Jahreszeit die Pflanzen am besten gesammelt werden. Wie die Naturfrüchte zu echten Gaumenfreuden werden, lernt man im abwechslungsreichen Rezeptteil des Buches: Eine große Vielfalt an Salaten, Marmeladen, Säften und Hauptgerichten lässt schon beim Lesen Appetit aufkommen. Einzigartiger Genuss wie Sammelspaß ist garantiert, denn Wildfrüchte & Wildkräuter für die Küche ermöglicht einen völlig neuen Zugang zur heimischen Natur.
- Merkmale und Vorkommen, Geschichte und Brauchtum, Sammeln und Verwenden - mit Sammelkalender
- Köstliche Rezepte - auch für Vegetarier: Salate, Suppen, Aufläufe, Gebäck, Marmeladen, Getränke und mehr.
Früher galt es als Beschäftigung für "Kräuterweiblein" oder arme Leute, heute haben es längst die gesundheitsbewussten Genießer für sich entdeckt: das Sammeln und Zubereiten von Wildfrüchten und Wildkräutern. Sie bieten unverfälschten Geschmack und im Vergleich zu käuflicher Ware meist einen deutlich höheren Anteil an Vitaminen und Mineralien. Wie man Wildpflanzen findet, sammelt und schmackhaft zubereitet, zeigt der Band Wildfrüchte & Wildkräuter für die Küche von Dr. Gertrud Scherf. Am Anfang des Buches stehen Informationen zu Geschichte und Bedeutung der Kräuterküche sowie Tipps für die Sammelpraxis. Ein umfangreicher Artenteil, geordnet nach den Stand- und damit Fundorten der Pflanzen, bildet den Schwerpunkt des Ratgebers. 65 heimische Wildpflanzen werden in Bild und Text genau porträtiert, so dass man auch einander ähnliche Pflanzen leicht unterscheiden kann. Die Porträts informieren über Merkmale, Biologie, Herkunft, Verwendung der Pflanzen und Früchte wie auch ihre Bedeutung für das Brauchtum. Ein Sammelkalender zeigt im Überblick, zu welcher Jahreszeit die Pflanzen am besten gesammelt werden. Wie die Naturfrüchte zu echten Gaumenfreuden werden, lernt man im abwechslungsreichen Rezeptteil des Buches: Eine große Vielfalt an Salaten, Marmeladen, Säften und Hauptgerichten lässt schon beim Lesen Appetit aufkommen. Einzigartiger Genuss wie Sammelspaß ist garantiert, denn Wildfrüchte & Wildkräuter für die Küche ermöglicht einen völlig neuen Zugang zur heimischen Natur.
Dr. Gertrud Scherf, geboren 1947, studierte Grund- und Hauptschulpädagogik sowie Biologiedidaktik. Von 1981 bis 1989 war sie als Akademische Rätin in München am Institut für Didaktik der Biologiedidaktischen Forschung tätig. Seit 1990 arbeitet sie als freie Autorin.
| Zusatzinfo | 125 farb. abb. 25 Ill. |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 167 x 220 mm |
| Gewicht | 420 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturführer |
| Schlagworte | Kochen/Kochbuch; Gewürz-/Kräuterküche • Kochen/Kochbuch; Gewürzküche/Kräuterküche • Sammelkalender • Wildfrüchte • Wildfrüchte; Bestimmungsbuch • Wildfrüchte / Wildobst; Bestimmungsbuch • Wildkräuter • Wildkräuter; Bestimmungsbuch • Wildpflanzen |
| ISBN-10 | 3-8354-0533-0 / 3835405330 |
| ISBN-13 | 978-3-8354-0533-2 / 9783835405332 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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