Tabellen zur Berechnung der Ausbeute aus dem Malze und zur saccharometrischen Bieranalyse (eBook)
231 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-486-73340-2 (ISBN)
Frontmatter -- Vorwort zur vierten Auflage -- Inhalt -- I. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach der Anzahl und dem Extraktgehalte der aus einem Zollzentner Malz erhaltenen Liter heissen Würze in der Pfanne -- II. Tabelle zur Berechnung der prozentischen Ausbeute nach dem Extraktgehalte und den aus einem Zentner Malz erhaltenen Litern kalter Würze im Garbottiche -- III. Tabelle zur saccharometrischen Analyse des Bieres -- IV. Tabelle zur Berechnung der Extraktausbeute in lufttrockenem Malze und in Malztrockensubstanz nach den Vereinbarungen vom September 1903 (Bestimmung des spez. Gewichts der Würze bei 17,5° C mit Zugrundelegung der Extrakttabelle von Balling) -- V. Tabelle zur Bestimmung des ursprünglichen Extraktgehaltes der Würze und des Vergärungsgrades -- Backmatter
| Erscheint lt. Verlag | 8.10.2019 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Num. tabs. |
| Verlagsort | Berlin/München/Boston |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Chemie |
| Schlagworte | Bier • Gärungstechnologie |
| ISBN-10 | 3-486-73340-0 / 3486733400 |
| ISBN-13 | 978-3-486-73340-2 / 9783486733402 |
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