Food Applications of Nanotechnology (eBook)

Loong-Tak Lim, Michael A. Rogers (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2019 | 1. Auflage
350 Seiten
Elsevier Science (Verlag)
978-0-12-816074-9 (ISBN)

Food Applications of Nanotechnology, Volume 88, consolidates the literature on recent developments in nanotechnology, addressing production, safety and nutritional aspects pertaining to foods and nutraceuticals. Chapters in this new release include Assembled protein nanoparticles in food and nutrition applications, Nano-scale carbohydrate Materials in food/nutrition/agricultural applications, Nanotechnology-based colloidal delivery systems in foods, Electrospinning and Electrospraying in food, Bioavailability of nanotechnology-based bioactives and nutraceuticals, and more. - Contains contributions from experts in the areas of food nano-science and technology - Provides extensive citation of references to cover up-to-date and background literature - Covers past, present and future aspects of food nano science and technology

Food Applications of Nanotechnology, Volume 88, consolidates the literature on recent developments in nanotechnology, addressing production, safety and nutritional aspects pertaining to foods and nutraceuticals. Chapters in this new release include Assembled protein nanoparticles in food and nutrition applications, Nano-scale carbohydrate Materials in food/nutrition/agricultural applications, Nanotechnology-based colloidal delivery systems in foods, Electrospinning and Electrospraying in food, Bioavailability of nanotechnology-based bioactives and nutraceuticals, and more. - Contains contributions from experts in the areas of food nano-science and technology- Provides extensive citation of references to cover up-to-date and background literature- Covers past, present and future aspects of food nano science and technology

Erscheint lt. Verlag	29.5.2019
Sprache	englisch
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
ISBN-10	0-12-816074-8 / 0128160748
ISBN-13	978-0-12-816074-9 / 9780128160749

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