Blick ins Buch

Biotechnology of Aroma Compounds

R.G. Berger (Herausgeber)

Buch | Hardcover

XIII, 274 Seiten

1996
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-61482-1 (ISBN)

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Combining the technical push and the business pull for natural flavours.- Enzymes and flavour biotechnology.- Glycoconjugated aroma compounds: Occurrence, role and biotechnological transformation.- Prospects for the bioengineering of isoprenoid biosynthesis.- Opportunities in microbial biotransformation of monoterpenes.- Special transformation processes using fungal spores and immobilized cells.- Biotechnological production of flavour-active lactones.- The production of aromas by plant cell cultures.

"Each chapter is a stand-alone'review, comprehensive, authoritative, well researched and up to date, with its own extensive bibliography." Food Australia

Erscheint lt. Verlag	12.12.1996
Reihe/Serie	Advances in Biochemical Engineering/Biotechnology
Co-Autor	Jan A.M.de Bont, P.S.J. Cheetham, R. Croteau, I.L. Gatfield, J.-B. Gros, C. Larroche, D.J. Leak, D. McCaskill, P. Schreier, A.H. Scragg, G.K. Skouroumounis, M.J. van der Werf, P. Winterhalter
Zusatzinfo	XIII, 274 p. 2 illus.
Verlagsort	Berlin
Sprache	englisch
Maße	155 x 235 mm
Gewicht	560 g
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Biologie ► Genetik / Molekularbiologie
	Naturwissenschaften ► Biologie ► Ökologie / Naturschutz
	Technik ► Lebensmitteltechnologie
	Technik ► Umwelttechnik / Biotechnologie
Schlagworte	biochemical engineering • Biochemische Technik • Bioengineering • Biotechnologie • Biotechnology • Food Sciences • Industrial Pollution Prevention • Lebensmittelwissenschaften • Terpene
ISBN-10	3-540-61482-6 / 3540614826
ISBN-13	978-3-540-61482-1 / 9783540614821
Zustand	Neuware