Die Herstellung und Veredelung von Lebensmitteln durch Mikroorganismen
Seiten
2009
|
09003 A. 3. Auflage
GRIN Verlag
978-3-640-41033-0 (ISBN)
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978-3-640-41033-0 (ISBN)
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Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.
| Sprache | deutsch |
|---|---|
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 220 g |
| Themenwelt | Naturwissenschaften ► Biologie ► Allgemeines / Lexika |
| Naturwissenschaften ► Biologie ► Mikrobiologie / Immunologie | |
| Schlagworte | Herstellung • Lebensmitteln • Mikroorganismen • Veredelung |
| ISBN-10 | 3-640-41033-5 / 3640410335 |
| ISBN-13 | 978-3-640-41033-0 / 9783640410330 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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