Blick ins Buch

Praxis der Ernährungsberatung

Volker Pudel (Autor)

Buch | Softcover

X, 231 Seiten

1991 | 2. Auflage 1991
Springer Berlin (Verlag)
978-3-540-53191-3 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)

Artikel merken

Eß- und Trinkgewohnheiten lassen sich mit Informationen über gesunde Ernährung, mit Argumenten und mit erhobenem Zeigefinger kaum verändern. Volker Pudel zeigt in seinem Buch, wie ein Beratungsgespräch geführt werden sollte, damit die Beratungsinhalte auch im täglichen Leben der Klienten umgesetzt werden können. Anhand von Übungen zur psychologischen Problemanalyse und zur Gesprächsmethodik lernen die Leser, wie sie auf ihre Klienten eingehen können, statt an ihnen vorbeizureden.

Prof. Dr. Volker Pudel ist seit Beginn dieser Präventionsaktion von SWR1 und AOK im Jahr 1989 wissenschaftlicher Leiter der PfundsKur. Deutschlands bekanntester Psychologe für Essen und Trinken leitet die ernährungspsychologische Forschungsstelle der Universität Göttingen und beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit dem Essverhalten von Erwachsenen und Kindern und den Ursachen von Übergewicht, Magersucht und anderen Essstörungen. Viele Jahre war er Präsident und Vizepräsident der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Nationale und internationale Preise sowie unzählige Publikationen haben ihn und seine Arbeit bekannt gemacht.

1 Stichwort "Beratung": Abgrenzung, Aufgaben, Selbstverständnis.- 1.1 Notwendigkeit der Ernährungsberatung.- 1.2 Was ist und was ist nicht Ernährungsberatung?.- 1.3 Die einfachen Ziele und die schwierigen Maßnahmen der Ernährungsberatung.- 1.4 Zum Selbstverständnis des Beraters.- 2 Einführung in die Ernährungspsychologie.- 2.1 Die Motivstruktur im Überfluß.- 2.2 Verhaltensökonomie.- 2.3 Ernährungsverhalten als Lernprozeß.- 2.4 Der ernährungspsychologische Ansatz.- 2.5 Biologische Grundlagen.- 2.6 Zwischenbilanz.- 2.7 Abschied von einer Hypothese.- 3 Subjektive Problemsicht und Problemverarbeitung.- 3.1 Die "Problemlandschaft" wird sortiert.- 3.2 Verhaltensproblem: Regelfall der Beratung.- 3.3 Der "beratungsunwillige" Klient.- 4 Handikap in der Beratungspraxis: Die Wissenschaftsorientierung.- 4.1 Die Dolmetscherfunktion des Beraters.- 4.2 Wissenschaftlicher Beweis kontra naive Überzeugung oder: Berater gegen Klient.- 5 Gesprächsmöglichkeiten in der Beratung.- 5.1 Man kann nicht nicht kommunizieren!.- 5.2 Vor der Theorie: 3 Gespräche.- 5.3 Anmerkung: Diskussion, Diagnose, Gespräch.- 5.4 Das klientenbezogene Gespräch.- 5.5 Psychologische Bewertung.- 5.6 Verstehen, billigen, gutheißen.- 6 Konzeption einer Beratung.- 6.1 Ein grundsätzliches Hilfsmittel: Die Verhaltensdiagnose.- 6.2 Fallstudien zur Planung.- 6.3 Rückblick und Zusammenfassung.- 7 Protokollformulare und Tests.- 7.1 Protokollformulare mit Schlüssel.- 7.2 Präferenzliste.- 7.3 Ernährungswissen.- Literatur zum Beratungsgespräch.

Erscheint lt. Verlag	28.2.1991
Zusatzinfo	X, 231 S. 10 Abb.
Verlagsort	Berlin
Sprache	deutsch
Maße	127 x 190 mm
Gewicht	253 g
Themenwelt	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete
Schlagworte	Abgrenzung • Beratung • Beratungsgespräch • Diagnose • Egel • Ernährung • Ernährungsberatung • Ernährungserziehung/-beratung • Ernährungserziehung / Ernährungsberatung • Ernährungspsychologie • Funktion • Grundlagen • Hilfsmittel • Planung • Psychologie • Verständnis
ISBN-10	3-540-53191-2 / 3540531912
ISBN-13	978-3-540-53191-3 / 9783540531913
Zustand	Neuware