Vom "Kohlrabi-Apostel" zum "Bionade-Biedermeier" - Jörg Albrecht

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Vom "Kohlrabi-Apostel" zum "Bionade-Biedermeier" (eBook)

Zur kulturellen Dynamik alternativer Ernährung in Deutschland

Jörg Albrecht (Autor)

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2022 | 1. Auflage
Tectum Wissenschaftsverlag
978-3-8288-7900-3 (ISBN)

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Die zunehmende Problematisierung von Fleischkonsum und die Aufwertung nachhaltiger Ernährungsstile sind für Jörg Albrecht Ausgangspunkt für eine Rekonstruktion der Geschichte alternativer Ernährung in Deutschland aus religionswissenschaftlicher Perspektive. Vom organisierten Vegetarismus im 19. Jahrhundert über Vollwert- und Naturkost im 20. Jahrhundert bis zum "Bio-Boom" der jüngsten Vergangenheit zeichnet er die Transformationen von nonkonformistischen Innovationen zu vermeintlichen Mainstreamphänomenen nach und analysiert: Was genau wurde wie adaptiert und kompatibel gemacht? Welche Faktoren haben die Prozesse beeinflusst? Mit seiner Synthese leistet Albrecht einen fundierten theoretischen Beitrag zur Modellierung kultureller Dynamiken.

Erscheint lt. Verlag	11.8.2022
Reihe/Serie	Religionswissenschaft und Religionskritik
Reihe/Serie	Religionswissenschaft und Religionskritik
Verlagsort	Baden-Baden
Sprache	deutsch
Themenwelt	Geisteswissenschaften ► Religion / Theologie
Schlagworte	Alternative Ernährung • Alternativer Landbau • Aufwertung • bio • Bio-Boom • Biolandbau • Diffusion • Ernährungskultur • Ernährungspraktik • Lebensreform • Mehrheitsgesellschaft • Nachhaltige Ernährung • Naturkost • Nonkonformismus • ökologische Landwirtschaft • Ökologischer Landbau • Reformkost • Religion & Ernährung • Religiöser Nonkonformismus • Veganismus • Vegetarier • Vegetarismus • Wandel
ISBN-10	3-8288-7900-4 / 3828879004
ISBN-13	978-3-8288-7900-3 / 9783828879003

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