Die Kultivierung des Geschmacks (eBook)

Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

Stephan Zandt (Autor)

eBook Download: EPUB

2019
540 Seiten
De Gruyter (Verlag)
978-3-11-063830-1 (ISBN)

Infos

Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach. Seit dem 17. Jh. gehören Geschmack und Schmecken zu den zentralen sinnlichen Selbsttechniken eines neuen metropolitanen Weltbürgertums. Die Übung des Schmeckens, ihre Mitteilung und Inszenierung verspricht, losgelöst von politischen, ökonomischen und körperlichen Notwendigkeiten, eine freie und egalitäre Geselligkeit. Diese Geschichte des ‚mündigen‘ Geschmacks zeichnet die Transformation der Provinzen des Mundraumes und der Esslust nach.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 21.10.2019
• Reihe/Serie: ISSN
• Reihe/Serie: Undisziplinierte Bücher
• Zusatzinfo: 9 b/w and 6 col. ill.
• Verlagsort: Berlin/Boston
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
• Schlagworte: Appetite • Esslust • Geschmack • history of preferences • Sinnengeschichte • Taste • the dinner party • Tischgesellschaft
• ISBN-10: 3-11-063830-4 / 3110638304
• ISBN-13: 978-3-11-063830-1 / 9783110638301