Blick ins Buch

Wie Unternehmen Lebensmittel vermarkten

Marketing-Fallstudien

Petra Riefler, Laura Wallnöfer, Siegfried Pöchtrager, Oliver Meixner (Herausgeber)

Buch | Softcover

192 Seiten

2024
Facultas (Verlag)
978-3-7089-2520-2 (ISBN)

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Lebensmittel sind nicht nur eine Notwendigkeit unseres täglichen Lebens, sondern auch eingebettet in komplexe Wertschöpfungsketten, die einen wesentlichen Einfluss auf Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt haben.Wie vermarkten Unternehmen Lebensmittel? Vor welchen Herausforderungen steht das Marketing in Zeiten steigender Preise, drängender Umweltauswirkungen und Disruptionen globaler Wertschöpfungsketten? Wie passen sich Produkte an dynamische Bedürfnisse der Konsumenten und Konsumentinnen an?Diesen und weiteren Fragen widmet sich dieses Buch in rund 12 Fallstudien aus der Marketing-Praxis innovativer Start-Ups sowie Global Player der Lebensmittelbranche. Von der Marktforschung über die Produktinnovation zum Markenlaunch und dem strategischen Marketing bildet dieses Werk die Brücke zwischen Theorie und Praxis, um Studierende so auf vielseitige Aufgaben vorzubereiten.Für jede, der gemeinsam mit den Unternehmen erarbeiteten Marketingfallstudien, kann das erlernte Wissen mit jeweils 20 Übungsfragen angewandt und weiter vertieft werden. Ob es um die Gestaltung einer Informationskampagne oder die Abschätzung von Risiken geht, sind der Kreativität bei den Lösungsvorschlägen keine Grenzen gesetzt. Schließlich bietet das Marketing eine Vielzahl an Instrumenten an, um die verschiedenen Akteure und Akteurinnen in dem dynamischen Lebensmittelsystem bei der Erreichung Ihrer Ziele in herausfordernden Zeiten zu unterstützen.

Petra Riefler ist Universitätsprofessorin und leitet das Institut für Marketing und Innovation an der Universität für Bodenkultur Wien. Sie forscht und lehrt im Bereich Marketing und Nachhaltiges Konsumverhalten.Laura Wallnöfer ist Universitätsassistentin im Post-Doc am Institut für Marketing und Innovation an der Universität für Bodenkultur Wien. Sie forscht und lehrt zu Akteuren und Akteurinnen in der Nachhaltigkeitstransformation.Siegfried Pöchtrager ist Universitätsdozent am Institut für Marketing und Innovation an der Universität für Bodenkultur Wien. Er forscht und lehrt zu den Themen Qualitätsmanagement und Produktsicherheitsstandards in der Wertschöpfungskette Lebensmittel und Agrarmärkte.Oliver Meixner ist Universitätsdozent und Institutsleiterstellvertreter am Institut für Marketing und Innovation an der Universität für Bodenkultur Wien. Er forscht und lehrt zu den Themen nachhaltiges Konsumverhalten, Entscheidungstheorie und Wertschöpfungskette Lebensmittel.

Erscheinungsdatum	09.10.2024
Sprache	deutsch
Maße	170 x 240 mm
Gewicht	381 g
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Marketing / Vertrieb
Schlagworte	Agrarmarketimg • angewandtes Marketing • Ernährungswirtschaft • Innovation • Kommunikationsstrategien • Laura Wallnöfer • Lebensmittelmarketing • Markentreue • novel foods • Oliver Meixner • Petra Riefler • Siegfried Pöchtrager • Tradition
ISBN-10	3-7089-2520-3 / 3708925203
ISBN-13	978-3-7089-2520-2 / 9783708925202
Zustand	Neuware