Praxishandbuch Dokumentation in Großküchen
BEHR'S...ONLINE
Behr's Verlag
225-200002115-0 (EAN)
Die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene fordert die Dokumentation von betriebseigenen Maßnahmen und Kontrollen in lebensmittelverarbeitenden Betrieben. Mit dem Online-Modul "Dokumentation in Großküchen" setzen Sie die Anforderungen an ein HACCP-System spielend leicht um und sichern sich ab. Denn im Ernstfall ist eine lückenlos gepflegte Dokumentation Ihre Versicherung und kann Sie vor schwerwiegenden Folgen bewahren.
Mit dem Online-Modul Dokumentation in Großküchen erhalten Sie einsatzfertige Checklisten und Formblätter inkl. Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen aller Arbeitsabläufe im Betrieb - von der Warenannahme bis zur Speisenausgabe.
Ihre Vorteile im Überblick:
•Immer auf dem aktuellen Stand: Neben den klassischen QM-Themen werden geänderte rechtliche Vorgaben sowie Entwicklungen in diesem Online-Modul berücksichtigt.
•Flexibel und ortsunabhängig: Greifen Sie auf dieses Modul und die vielen Dokumentationsvorlagen jederzeit zu – wann und wo Sie wollen!
•Effektiv und einfach: Sparen Sie sich die Erstellung von Dokumenten und profitieren Sie von den Musterchecklisten. Passen Sie diese nach Ihrer betrieblichen Situation individuell an und nutzen Sie die gewonnene Zeit für wichtige Kernaufgaben in Ihrem Betrieb.
•Dokumentation leicht gemacht: Zu jedem Formblatt erhalten Sie eine Verfahrensanleitung, die beschreibt, wer wann, was und wie viel dokumentieren soll, sowie ein beispielhaft ausgefülltes Musterformular.
•Berücksichtigung aller Prozessschritte: In diesem Praxismodul werden Ihnen Dokumentationsvorlagen zu sämtlichen Prozessschritten, von der Warenannahme bis zum Warenausgang zur Verfügung gestellt.
Zusätzlich erhalten Sie 3x im Jahr den digitalen Newsletter „Küche Kompakt“ mit wichtigen Informationen rund um die Gemeinschaftsverpflegung.
Mit dem Online-Modul Dokumentation in Großküchen erhalten Sie einsatzfertige Checklisten und Formblätter inkl. Musterseiten zur Durchführung von Dokumentationen aller Arbeitsabläufe im Betrieb - von der Warenannahme bis zur Speisenausgabe.
Ihre Vorteile im Überblick:
•Immer auf dem aktuellen Stand: Neben den klassischen QM-Themen werden geänderte rechtliche Vorgaben sowie Entwicklungen in diesem Online-Modul berücksichtigt.
•Flexibel und ortsunabhängig: Greifen Sie auf dieses Modul und die vielen Dokumentationsvorlagen jederzeit zu – wann und wo Sie wollen!
•Effektiv und einfach: Sparen Sie sich die Erstellung von Dokumenten und profitieren Sie von den Musterchecklisten. Passen Sie diese nach Ihrer betrieblichen Situation individuell an und nutzen Sie die gewonnene Zeit für wichtige Kernaufgaben in Ihrem Betrieb.
•Dokumentation leicht gemacht: Zu jedem Formblatt erhalten Sie eine Verfahrensanleitung, die beschreibt, wer wann, was und wie viel dokumentieren soll, sowie ein beispielhaft ausgefülltes Musterformular.
•Berücksichtigung aller Prozessschritte: In diesem Praxismodul werden Ihnen Dokumentationsvorlagen zu sämtlichen Prozessschritten, von der Warenannahme bis zum Warenausgang zur Verfügung gestellt.
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