Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln
Ein Leitfaden für die Praxis
Seiten
2005
|
1. Auflage 2005
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-078-9 (ISBN)
Behr' s GmbH (Verlag)
978-3-89947-078-9 (ISBN)
Das Fachbuch "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln" stellt übersichtlich und praxisnah das Grundlagenwissen zur Qualitätssicherung von ökologisch hergestellten Lebensmitteln dar. Neu- und Quereinsteiger aber auch Experten erhalten kompaktes Hintergrundwissen über die möglichen Eintragswege von Rückständen und die Notwendigkeit von Rückrufen. Sie lesen in diesem Fachbuch alles über HACCP, Probenahmepläne, Beurteilung von Analysen speziell für den Bereich der Öko-Lebensmittel.
Die Herstellung, die Verarbeitung und der Handel von Öko-Produkten ist ein sehr sensibles Gebiet. Zu Recht stellen die Verbraucher hohe Ansprüche an solchermaßen produzierte Lebensmittel. Das Fachbuch "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln" stellt übersichtlich und praxisnah das Grundlagenwissen der Qualitätssicherung von ökologisch hergestellten Lebensmitteln dar. In der notwendigen Tiefe, aber immer mit dem Bezug zur Praxis werden alle Aspekte des Herstellungsprozesses, des Qualitätsmanagements und der rechtlichen Grundlagen erläutert.Aus dem Inhalt von "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln":- Gute Ökologische Herstellpraxis- Qualitätssicherung in der Produktion und im Handel- Probennahme und Nachweismethoden- Eintrag von Rückständen und Kontaminanten- Krisenmanagement- Sensorik ökologischer Lebensmittel- Öko-Kontrollstellen- Rechtliche Grundlagen
Die Herstellung, die Verarbeitung und der Handel von Öko-Produkten ist ein sehr sensibles Gebiet. Zu Recht stellen die Verbraucher hohe Ansprüche an solchermaßen produzierte Lebensmittel. Das Fachbuch "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln" stellt übersichtlich und praxisnah das Grundlagenwissen der Qualitätssicherung von ökologisch hergestellten Lebensmitteln dar. In der notwendigen Tiefe, aber immer mit dem Bezug zur Praxis werden alle Aspekte des Herstellungsprozesses, des Qualitätsmanagements und der rechtlichen Grundlagen erläutert.Aus dem Inhalt von "Qualitätssicherung von Öko-Lebensmitteln":- Gute Ökologische Herstellpraxis- Qualitätssicherung in der Produktion und im Handel- Probennahme und Nachweismethoden- Eintrag von Rückständen und Kontaminanten- Krisenmanagement- Sensorik ökologischer Lebensmittel- Öko-Kontrollstellen- Rechtliche Grundlagen
Aus dem Inhalt:
Gute Ökologische Herstellpraxis
Qualitätssicherung in der Produktion und im Handel
Probennahme und Nachweismethoden
Eintrag von Rückständen und Kontaminanten
Krisenmanagement
Sensorik ökologischer Lebensmittel
Öko-Kontrollstellen
Rechtliche Grundlagen
| Erscheint lt. Verlag | 3.4.2018 |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 148 x 210 mm |
| Gewicht | 730 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten |
| Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken | |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion | |
| Schlagworte | Analytik • bio • Biologische Produkte • HACCP • Lebensmittel • Lebensmittelqualität • Öko • Öko-Lebensmittel • Qualität • Qualitätssicherung • Rückruf |
| ISBN-10 | 3-89947-078-8 / 3899470788 |
| ISBN-13 | 978-3-89947-078-9 / 9783899470789 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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