Kollektive Lebensmittelvergiftung

Mohamed Taha KHOUFI (Autor)

Buch | Softcover

56 Seiten

2021
Verlag Unser Wissen
978-620-4-11417-0 (ISBN)

Keine Verlagsinformationen verfügbar

Artikel merken

Lebensmittelvergiftungen (CFTI) nehmen in Tunesien mit der Entwicklung der Gemeinschaftsverpflegung und der Veränderung der Essgewohnheiten zu. Abgesehen von einigen wenigen Studien, die in bestimmten Regionen des Landes durchgeführt wurden, liegen jedoch keine landesweiten Daten über das epidemiologische Profil von CFTI vor. Ziel dieser Arbeit war es, das epidemiologische Profil der CAI in Tunesien von 2010 bis 2014 zu untersuchen. Diese retrospektive Studie betraf alle lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche, die der Direktion für medizinische Grundversorgung gemeldet wurden.Es wurden 295 Ausbrüche gemeldet, von denen 3091 Patienten betroffen waren. Die durchschnittliche Größe der Ausbrüche betrug 10,5 Patienten, von denen fast 10 % ins Krankenhaus eingeliefert wurden, mit einer Sterblichkeitsrate von 0,09 %. Das familiäre Umfeld und die Gemeinschaftsverpflegung waren die vorherrschenden Orte des Geschehens. Salmonellen und Staphylococcus aureus waren die am häufigsten identifizierten Erreger. Die häufigsten Lebensmittel waren Milchprodukte, Fleischzubereitungen und Eiprodukte.Die Präventionsstrategie für CAI in Tunesien muss auf der Kontrolle der Lebensmittelkette und der Gesundheitserziehung des Personals beruhen.

KHOUFI, Mohamed TahaDr. KHOUFI Mohamed Taha, außerordentlicher Professor für Präventiv- und Gemeinschaftsmedizin an der Medizinischen Fakultät von Tunis, Tunis.

Erscheinungsdatum	30.09.2021
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	97 g
Themenwelt	Wirtschaft ► Allgemeines / Lexika
Themenwelt	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management
Schlagworte	Epidemiologie • Lebensmittelbedingte Krankheiten • Öffentliche Gesundheit • Tunesien • Umfrage
ISBN-10	620-4-11417-4 / 6204114174
ISBN-13	978-620-4-11417-0 / 9786204114170
Zustand	Neuware