Snack-Barometer 2019: Wie snackt Deutschland?
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Die Snackification schreitet voran, doch wie wird das Snackgeschäft erfolgreich aufgezogen? Was will der Verbraucher? Und wie bringt es den Anbietern gute Margen? Das Snack-Barometer vereint zwei Studien in einem und bietet somit einen ganzheitlichen Blick aus allen Perspektiven auf das Snackgeschäft. Die repräsentative Konsumentenbefragung (B2C) betrachtet das Snackverhalten der Snack-Kunden in Deutschland zwischen 14 und 65 Jahren Bevölkerungsrepräsentative Stichprobe von 1.200 Snack-Konsumenten). Ein gezielter Fokus ist die Relevanz im Foodhandwerk in den Bäckereien und Metzgereien. Wie unterscheiden sich die Kunden. Was kann man voneinander lernen?-Welche Anbieter werden bevorzugt aufgesucht und warum?-Welche Snacks wünscht sich der Kunde-Erfüllt das Produktangebot die Erwartungen?-Zu welchen Anlässen werden Snacks gekauft-Wo werden diese verzehrt-Wie preissensibel sind Snack-Kunden und welche Maßnahmen rechtfertigen höhere PreiseDie B2B-Befragung im Foodhandwerk, mit den Geschäftsführern und Entscheidungsträgern der Bäckereien und Fleischereien zeigt die Potenziale hinsichtlich Umsatzgröße und Margen sowie deren Erfolgsfaktoren. Das Snackbarometer ist für die erfolgreiche Ausrichtung des Snackgeschäftes für jeden Anbieter von Snacks, speziell für Bäcker und Fleischer, aber auch für sämtliche vor- und nachgelagerten Prozessstufen und Dienstleiter das optimale Hilfsmittel.
Großer Appetit statt kleiner Hunger (Editorial) .. 6Wie snackt Deutschland? Die Konsumentenbefragung .. 7Snacks - Mehr als ein Trend (Zusammenfassung) .. 8Methodik ............... 9Stichprobenstruktur .....10Wie strukturiert sich der Snackmarkt insgesamt? .. 15Wettbewerbsumfeld ........... 16Einkaufshäufigkeit ........... 25Kaufanlass ........... 26Bedeutung von Snacks ........ 28Preissensibilität ..........30Besonderheiten für das Foodhandwerk (Bäcker und Metzger) ............ 37Einkaufshäufigkeit ................... 38Standorttreue .............................. 40Bewertung des Snackangebotes beim Bäcker ....... 42Bewertung des Snackangebotes beim Metzger ... 48Bewertung des Getränke-Angebotes ....... 54Präferenz beim Belag .......................... 57Kaufanlass ......................................... 60Verzehrort ................................... 62Experimentierfreude bei neuen Snacks ..... 64Besonderheiten für den Außer-Haus-Markt (Restaurants) .................... 69Häufigkeit von Restaurantbesuchen ........... 70Relevanz der Fleischkomponente .............. 73Gewählte Fleischsorten ............................ 76Wie ist das Foodhandwerk aufgestellt? Die Handwerksstudie ................... 79Das Snackgeschäft im Foodhandwerk (Zusammenfassung) ................... 80Methodik ............................................. 82Stichprobenstruktur.............................. 83Relevanz von Snacks im Foodhandwerk ....... 85Umsatzbedeutung ....................... 86Margen .................................................... 88Entwicklung im Snackgeschäft ...... 89Erfolgsfaktoren ........................... 91Inspirationsquellen ............. 93Besonderheiten für den To-go-Markt ......... 94Über die Herausgeber .... 95
| Erscheinungsdatum | 10.10.2019 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 80 Grafiken, Tabellen und Diagramme |
| Verlagsort | Frankfurt |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 297 x 210 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Marketing / Vertrieb | |
| Schlagworte | Außer-Haus-Markt • Bäcker • Belegte Brote • Ernährung • Fleischer • Food • Foodhandwerk • Foodmarkt • Foodtrend • Foodtruck • Gastronomie • Getränke • Heiße Theke • Imbiss • Konsum • Konsumentenstudie • Marktforschung • Metzger • Sandwich • Snack • Snack-Angebot • Snack-Food • Snackmarkt • to-go • Verbraucher • Verkauf • Zwischenmahlzeit |
| ISBN-10 | 3-86641-806-X / 386641806X |
| ISBN-13 | 978-3-86641-806-6 / 9783866418066 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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