Blick ins Buch

Toxikologie

in der praktischen Qualitätssicherung

Prof. Dr. Pablo Steinberg, Prof. Dr. Gerd Hamscher (Herausgeber)

Buch | Hardcover

300 Seiten

2010 | 1., Auflage 2010
Behr's GmbH (Verlag)
978-3-89947-612-5 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Inhaltsverzeichnis (PDF)
Blick ins Buch (midvox)

Artikel merken

Toxikologie ist die Lehre von den Giftstoffen (Toxinen), den Vergiftungen und der Behandlung von Vergiftungen. Insbesondere Lebensmittel sollten mit Giften eigentlich nicht in Verbindung gebracht werden. Jedoch gibt es in Lebensmitteln viele, teilweise nur in Kleinstmengen vorhandene Stoffe, die dem menschlichen Körper Schaden zufügen können.

Das Buch "Toxikologie in der praktischen Qualitätssicherung" enthält aktuelles Hintergrundwissen, Deutungen, Erläuterungen und konkrete Tipps, um toxikologische Gefährdungen zu vermeiden - speziell für Verantwortliche der Lebensmittelindustrie, der Behörden und Untersuchungsanstalten.

Aus dem Inhalt von "Toxikologie in der praktischen Qualitätssicherung":

Rückstände und Kontaminanten
Umsetzungs- und Folgeprodukte der Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln
Lebensmittelzusatzstoffe
Bakterientoxine
Mykotoxine

Erscheint lt. Verlag	21.10.2010
Reihe/Serie	Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln
Sprache	deutsch
Maße	148 x 210 mm
Gewicht	511 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Schulbuch / Wörterbuch ► Lexikon / Chroniken
	Medizin / Pharmazie ► Pharmazie
	Wirtschaft ► Betriebswirtschaft / Management ► Logistik / Produktion
Schlagworte	Lebensmittelchemie • Lebensmittelindustrie • Lebensmittelqualität • Lebensmittelsicherheit • Lebensmitteltoxikologie • Prof. Dr. Pablo Steinberg • Qualität • Qualitätsmanagement • Qualitätssicherung • Toxikologie • Toxine
ISBN-10	3-89947-612-3 / 3899476123
ISBN-13	978-3-89947-612-5 / 9783899476125
Zustand	Neuware