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Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo (eBook)

Maite del Pilar Rada Mendoza (Autor)

eBook Download: PDF

2021
Siglo Del Hombre Editores S.A. (Verlag)
978-958-732-464-8 (ISBN)

El libro Conservación, almacenamiento y alteraciones del huevo registra los hechos más importantes de la historia de la avicultura en Colombia y el mundo. En su contenido se describen las propiedades funcionales y tecnofuncionales del huevo, sus requisitos en cuanto a calidad microbiológica, su empacado y rotulado. Es un libro de interés para quienes buscan un compendio ágil de la avicultura. En él se encuentra los productos derivados del huevo, su trazabilidad, el estudio de las alergias que puede producir, sus alteraciones y formas de conservarlo. Todo soportado con bibliografía científica de los últimos diez años.

Erscheint lt. Verlag	16.4.2021
Sprache	spanisch
Themenwelt	Technik
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	958-732-464-1 / 9587324641
ISBN-13	978-958-732-464-8 / 9789587324648

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