Butter bis zum Rand

Backstage bei der Familie Wiesner Gastronomie

Steven Schneider (Autor)

Buch | Hardcover

250 Seiten

2025
Weber Verlag AG
978-3-03818-806-3 (ISBN)

Artikel merken

«Butter bis zum Rand!» lautete die Anweisung von Mama Wiesner an ihre zwei Buben Daniel und Manuel, beim Sandwichstreichen nicht mit der teuren Butter zu sparen. Mehr als 30 Jahre später ist ihr Ausspruch zur Metapher geworden für den Erfolg der Familie Wiesner Gastronomie: Starke Werte, kompromissloses Qualitätsdenken und hohes Verantwortungsgefühl haben aus dem kleinen Familienunternehmen ein erfolgreiches Gastroimperium mit 30 Restaurants gemacht. Das reich bebilderte Buch gewährt einen intimen Blick hinter die Kulissen und ist gleichzeitig ein höchst inspirierender Leitfaden für innovative und moderne Unternehmensführung.

Steven Schneider (*1964), Autor, geboren in Lugano und aufgewachsen mit einer grossartig kochenden italienischen Mutter, scheibt Kolumnen und Romane sowie Bücher über Familienunternehmen, die ihn faszinieren. Die erfrischende Offenheit der Familie Wiesner Gastronomie hat ihn beeindruckt, ebenso die selbstkritisch reflektierte und höchst innovative Art der Unternehmensführung. Und nebenbei hat er bei der Recherche für dieses Buch ein paarmal sehr gut gegessen.

Erscheinungsdatum	28.06.2025
Sprache	deutsch
Maße	230 x 280 mm
Themenwelt	Literatur ► Biografien / Erfahrungsberichte
	Geschichte ► Teilgebiete der Geschichte ► Kulturgeschichte
	Weitere Fachgebiete ► Handwerk
Schlagworte	Catering • Familie Wiesner Gastronomie • Gastro • Imperium • Restaurant
ISBN-10	3-03818-806-9 / 3038188069
ISBN-13	978-3-03818-806-3 / 9783038188063
Zustand	Neuware