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Handbook of Meat and Meat Processing (eBook)

Y. H. Hui (Herausgeber)

eBook Download: EPUB

2012
1000 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-06854-0 (ISBN)

Retitled to reflect expansion of coverage from the first edition, Handbook of Meat and Meat Processing, Second Edition, contains a complete update of materials and nearly twice the number of chapters. Divided into seven parts, the book covers the entire range of issues related to meat and meat processing, from nutrients to techniques for preservati

Erscheint lt. Verlag	11.1.2012
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-040-06854-5 / 1040068545
ISBN-13	978-1-040-06854-0 / 9781040068540

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