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Advances in Fresh-Cut Fruits and Vegetables Processing (eBook)

Robert Soliva Fortuny, Olga Martin-Belloso (Autoren)

eBook Download: EPUB

2010
424 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-20913-4 (ISBN)

Despite a worldwide increase in demand for fresh-cut fruit and vegetables, in many countries these products are prepared in uncontrolled conditions and have the potential to pose substantial risk for consumers. Correspondingly, researchers have ramped up efforts to provide adequate technologies and practices to assure product safety while keeping n

Erscheint lt. Verlag	21.10.2010
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-040-20913-0 / 1040209130
ISBN-13	978-1-040-20913-4 / 9781040209134

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