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Fresh-Cut Fruits and Vegetables (eBook)

Science, Technology, and Market

eBook Download: EPUB

2002
480 Seiten
CRC Press (Verlag)
978-1-040-06850-2 (ISBN)

A comprehensive reference for the emerging fresh-cut fruits and vegetable industry, Fresh-cut Fruits and Vegetables: Science, Technology and Market focuses on the unique biochemical, physiological, microbiological, and quality changes in fresh-cut processing and storage. It highlights the distinct equipment design, packaging requirements, production economics, and marketing considerations for fresh-cut products. Based on the extensive research in this area during the last 10 years, this reference is the first to cover the complete spectrum of science, technology, and marketing issues related to this field.

Erscheint lt. Verlag	14.2.2002
Sprache	englisch
Themenwelt	Technik ► Lebensmitteltechnologie
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
ISBN-10	1-040-06850-2 / 1040068502
ISBN-13	978-1-040-06850-2 / 9781040068502

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