L’escargot Helix aspersa (eBook)

Biologie-elevage

Pierrick Aupinel, Jean-Claude Bonnet, Jean-Louis Vrillon (Autoren)

eBook Download: EPUB

2019
Editions Quae (Verlag)
978-2-7592-3008-2 (ISBN)

Infos

Publie initialement en 1990, L'escargot Helix aspersa propose une synthese des connaissances produites par l'unite d'heliciculture de l'Inra du Magneraud entre 1980 et 1990. Situee en Poitou-Charentes, cette unite de recherche, ouverte en 1979, etait la seule unite travaillant sur le sujet en France. Elle a ferme en 2014 et aucune n'a pris le relais depuis.Le petit-gris, Helix aspersa, tres recherche par les gastronomes, et que l'on trouve en grande partie sur le territoire francais, est etudie sous l'angle biologique et zootechnique. L'eleveur pourra y puiser des reflexions pour mettre en A uvre son elevage et en assurer un suivi rigoureux. Au fil des pages, il est incite a interroger ses propres pratiques.L'amateur ou le simple curieux des gasteropodes se rejouira de decouvrir plus largement l'histoire de l'escargot et les bienfaits de ses qualites culinaires. Incontournable dans le domaine de l'heliciculture, cet ouvrage de reference propose un tour d'horizon complet et concis sur le petit-gris et invite de nouveaux chercheurs a poursuivre le travail.Date de 1ere publication : 1990

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 11.4.2019
• Sprache: französisch
• Themenwelt: Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
• Themenwelt: Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
• ISBN-10: 2-7592-3008-2 / 2759230082
• ISBN-13: 978-2-7592-3008-2 / 9782759230082