Schönung und Stabilisierung

Zeitpunkt, Anforderungen, Massnahmen

Robert Steidl (Autor)

Buch | Softcover

71 Seiten

2004 | 1., Aufl.
Ulmer, E (Verlag)
978-3-8001-4411-2 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Der Konsument stellt hohe Ansprüche an Wein: Seine Qualität soll trotz des sehr frühen Abfüllens in Flaschen, trotz weiter Transportwege und ungünstigen Lagerbedingungen gleichbleibend gut sein. Der Winzer hat die Aufgabe, den Wein durch gezielte Massnahmen wie das Schönen und das Stabilisieren an diese veränderten Bedingungen anzupassen. Die Zahl der hierbei erlaubten Mittel ist gross und verwirrend das Buch bietet dem Praktiker Orientierungshilfen und behandelt alle auftretenden Fragen: In welcher Hinsicht muss der Wein belastbar sein? Ist eine Schönung überhaupt sinnvoll? Wie ist die Schönung und mit welchem Mittel durchzuführen? So bekommt jeder Winzer unter dem Grundsatz So viel wie nötig, aber so wenig wie möglich"konkrete Hilfe für seinen Spitzenwein."

Robert Steidl ist Leiter der Abteilung Kellerwirtschaft an der Höheren Bundeslehranstalt und Bundesamt für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg/Österreich.

Reihe/Serie	Winzerpraxis
Zusatzinfo	18 schw.-w. Abb. u. Zeichn.
Sprache	deutsch
Gewicht	162 g
Einbandart	kartoniert
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Orientierungshilfe • Schönung • Stabilisierung • Weinbau
ISBN-10	3-8001-4411-5 / 3800144115
ISBN-13	978-3-8001-4411-2 / 9783800144112
Zustand	Neuware