Blick ins Buch

Vom Acker auf den Teller

Was Lebensmittel wirklich gesund macht

Jasmin Peschke (Autor)

Buch | Hardcover

256 Seiten

2021
at Verlag
978-3-03902-111-6 (ISBN)

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Können Lebensmittel gesund sein, wenn sie zwar alle Nährstoffe enthalten, aber die Produzenten immer mehr Düngemittel, Pestizide und Hilfsstoffe für deren Erzeugung einsetzen müssen? Ernährung ist mehr als blosse Nährstoffaufnahme. Aufbau- und Reifekräfte sind notwendig für die Gesundheit der Menschen und des Planeten. Authentische Lebensmittel, die auf dem Acker entstehen, sind die Voraussetzung für Lebensqualität und eine nachhaltige Zukunft. Denn nur auf gesundem Boden können Lebensmittel wachsen, die zu Gesundheit und Resilienz der Menschen beitragen. Die promovierte Oecotrophologin befasst sich in diesem Buch mit Saatgut, Böden, Nutztierhaltung, Methoden der Qualitätsuntersuchung, Ernährung für die Zukunft, einer Kochschule für Kinder und einem integrierten Gesundheitskonzept mit Blick auf die Darmmikrobiota. Interessierte finden hier gut verständliche, fundierte Informationen über Resilienz und Ernährung und erklärt, warum Gesundheit nicht ohne eine umfassende Sicht auf das gesamte Ernährungssystem entstehen kann.

ist promovierte Diplom-Oecotrophologin und beschäftigt sich seit über 30 Jahren mit Qualität von Lebensmitteln und Naturprodukten. Sie ist verantwortlich für den Fachbereich Ernährung an der Sektion für Landwirtschaft am Goetheanum, Dornach (Schweiz).

Erscheinungsdatum	15.02.2021
Mitarbeit	Designer: Giorgio Chiappa
Zusatzinfo	70 farbige Abbildungen
Sprache	deutsch
Maße	155 x 230 mm
Gewicht	771 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Themenwelt	Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei
Schlagworte	Darmbakterien • darmflora stärken • Ernährungswissenschaften • Gesunde Ernährung • Nachhaltige Entwicklung • Nachhaltigkeit • Ökotrophologie • resilienz buch • Resilienzforschung • Resilienztraining • Stressbewältigung • Stressmanagement
ISBN-10	3-03902-111-7 / 3039021117
ISBN-13	978-3-03902-111-6 / 9783039021116
Zustand	Neuware