Surimi
Viel mehr als ein Imitat
Seiten
2018
|
2. überarbeitete Auflage
SN-Vlg Michael Steinert (Verlag)
978-3-939024-20-0 (ISBN)
SN-Vlg Michael Steinert (Verlag)
978-3-939024-20-0 (ISBN)
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Grundwissen über Surimi; Weltproduktion und Fischerei; Surimiherstellung I:Schlachten, Zerkleinern, Waschen; Surimiherstellung II: Mischen, Tiefgefrieren; Die Herstellung von Surimiprodukten; Marktentwicklungen bei Surimiprodukten;
Nährwert, Qualität und Perspektiven
Nährwert, Qualität und Perspektiven
| Erscheinungsdatum | 07.03.2018 |
|---|---|
| Zusatzinfo | zahlr. meist farb. Abb. |
| Verlagsort | Hamburg |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 180 g |
| Einbandart | geheftet |
| Themenwelt | Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei |
| Schlagworte | Fischerei • Krebsfleisch • Krebsimitat • Surimi • Sushi |
| ISBN-10 | 3-939024-20-1 / 3939024201 |
| ISBN-13 | 978-3-939024-20-0 / 9783939024200 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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